韭苔炒肉,8个步骤2个方法不保留,营养丰富,脆嫩爽口好下饭

韭苔炒肉,8个步骤2个方法不保留,营养丰富,脆嫩爽口好下饭

阴雨之后,草木蓬勃生机;门外的平地上翠如绿墨,那千百种野花,开在草隙之间,草如锦,花如絮,真可谓是天然之装饰啊!在这天然的景像中让人悠然的享受着大自然赐予的楚楚动人景色,在这如诗如画的自然仙境中让我倍受感慨!却有稍感零落;因为在这样的美景却少我们最为喜爱的美食,那就持笔怀古,让我们写一道最为喜欢的家常美味来虚若玄古吧!

“韭苔”我们应该并不陌生吧?而这个季节正是这种食材下地上市的最佳季节;而这种食材特别适合这些人群食用,如:风寒感冒、夜盲症、反胃、肝脏不好、胸协等众多患者。而且韭花所含有的钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分,能生津开胃、促进消化和增强食欲。

“韭苔炒肉”是一道营养较为丰富美味佳肴;翠绿的韭苔,鲜嫩的肉丝非常适合在家做家常菜;而且现在正是韭苔上市的最佳时节,真是好雨逢时节,飘香千万家啊!所以我们就将其做法分享于大家,以报天公作美之举。

韭苔炒肉

主料:精瘦肉两百克、韭苔三百克、青椒两个、大蒜三瓣。

辅料:食盐五克、料酒五克、蚝油五克、老抽十克、胡椒粉适量、鸡精三克、植物油适量、淀粉适量。

做法:

第一步:我们将韭苔用清水反复洗几次,在进洗好的韭苔切成寸段放入盆中,再将大蒜粒拍碎、青椒切成圈放入碗中备用。

第二步:我们在将选好的精瘦肉切成肉丝放入碗中备用。

第三步:再放入装入肉的碗中分别放入盐少许,蚝油五克、料酒少许、胡椒粉少许和适量淀粉搅拌均匀腌制十五分钟备用。

第四步:锅中加入适量的植物油烧至五成热时将切好的蒜末和青椒圈爆炒至出香味。

第五步:再将腌制好的肉肉放入锅中开大火爆炒。

第六步:将肉丝宝炒至出油以及出香味。

第七步:我们再将切好的韭苔放入开中火翻炒,再放入少量的蚝油和生抽翻炒均匀。

第八步:再加入少量的胡椒粉和鸡精翻炒均匀至韭苔断生即可出锅装盘。

小贴士:

1.将肉进行腌制是为了能更好增加菜品的品相和能使肉更加的入味滑嫩。

2.韭苔在超值的过程中容易软烂,所以在炒制过程中尽量选择快速炒,那样不仅菜品好看,而且还脆嫩爽口。

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