八月上半月火锅圈大情小事

八月上半月火锅圈大情小事

资讯导读

√ 锅圈供应链获不惑创投4500万A轮融资

√ 移动餐厅出现,为餐饮业带来了哪些信号?

√ 饿了么联合海底捞推外卖服务

√ 中国首款“人造肉”预计将于9月上市

√ 菜品上插烟花,餐馆涉嫌违规被罚千元

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观行业

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锅圈供应链获不惑创投4500万A轮融资

2019年8月12日,锅圈宣布完不惑创投成由不惑创投独家投资的4500万A轮融资。据了解,这是不惑创投创始合伙人李祝捷作为模式进化黑马实验室导师,在其实验室直投的第八个学员项目。

锅圈专注于中国家庭的厨房食材供应链,立志成为中国家庭自己的US FOOD (NYSE:USFD)。

自2017年初至今,锅圈供应链独家自研400多个SKU,短短2年时间,已经在全国122个城市,开出超过1200个锅圈食汇门店,累计服务全国6000多万家庭。

完成本轮融资后,公司将进一步加大门店线上会员体系的建设、门店运营IT系统的研发,以及供应链优势的持续优化。

创始团队杨明超领导的锅圈团队,专注C端食材供应链18年,拥有非常深刻的行业理解和深厚的产业资源积累。锅圈用C端的即时销售数据,打通整个供应链,指导上游数百家工厂的运营,大幅优化了上游生产效率,是国内目前产业升级数字化、在线化、智能化这一巨大浪潮的卓越代表。

锅圈计划在2019年底完成全国2500家门店的布局,这一速度直追当红的咖啡品牌瑞幸咖啡。

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一线城市生鲜需求在萎缩

首经贸大学教授陈立平对各类生鲜业态“大跃进”式扩张表示担忧。并提出了一个“惊人”观点:我国一线城市的生鲜需求已经出现萎缩态势,预计2025年将到达拐点。

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外卖“养老餐”离满足需求有多远?

前不久,全国老龄办进行了一次调查,其中超过四成的受访老年人对“养老餐”表现出需求欲望,这个比例高居调查表上所列养老服务项目之首。

事实上,老年人的餐桌问题一直是国内养老领域关注的重点,餐饮也成为我国养老领域供给缺口最大的服务项目之一。

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看趋势

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移动餐厅出现,为餐饮业带来了哪些信号?

近日,深圳出现了一批“特别”的柜子,它们的外形酷似冷柜或是饮料自动贩卖机,常“出没”于机场客运站、科技园区、社区等地方,它们的真实身份是“24小时移动餐厅”,又称为便当自动贩卖机。

不同于我们印象中的自动贩卖机,这种“24小时移动餐厅”贩卖的是“热乎乎”的即食便当。用户通过手机扫公众号进入点餐页面,点餐后微信扫码支付,“冷冰冰”的柜子便会自动向用户奉上“热乎乎”的便当,也因此被称为“移动餐厅”。

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企业“闯天下”只需一张证

浦东新区今天举行“一业一证”改革发布会,并颁发首批行业“综合许可证”。这标志着,浦东在全国率先推进行业准入审批改革,把过去一个行业多个审批事项整合为一张许可证即可“闯天下”。

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火锅圈

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饿了么联合海底捞推外卖服务

海底捞近期首次牵手外卖平台,与饿了么合作推出第三方外卖配送服务,配送时间从上午9:00至深夜22:00,上海、济南等多个城市的用户可通过饿了么购买海底捞“小火锅”外送产品。

据悉,目前双方合作已拓展至全国近50%拥有“小火锅”外送的门店。

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食材经

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“国民宵夜”小龙虾价格跳水30%-40%

“国民宵夜”小龙虾降价啦!8月6日,小龙虾价格跳水冲上热搜榜,广大网友表示要“敞开了吃”。

据饿了么口碑大数据显示,随着小龙虾源头供给充足,全国近九成省份同一标品的小龙虾单价开始下降。其中,京沪两地降幅最大,小龙虾客单价同比下降近4成,率先实现小龙虾自由。

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看好千亿潜力的即食海鲜市场

海鲜是一个典型的伴随消费升级快速增长的品类。水产本身已是万亿级市场,农业部发布的《 2018-2027 年农业展望》预测,中国水、海产品消费量将增加到人均 25 公斤;而根据《中国渔业统计年鉴》,2015 年全国城镇居民人均水产品消费量为 14.7 公斤,也即意味着,水产品市场仍有接近一倍的增长空间。

虽然现阶段国内“即食”类产品在海鲜里只占到 1% 左右,但在欧美成熟市场,即食海鲜却有接近 50%,庞大的存量和增量市场足以证明这一赛道的潜力。

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中国首款“人造肉”预计将于9月上市

国外汉堡王才刚刚在美国推出了人造肉汉堡,没想到的是,中国的“人造肉”也马上就要来了。北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌Starfield合作研发的中国第一代“人造肉”产品预计9月就可以问世。

据悉,这种人造肉是由大豆等植物蛋白制成的,含有大量的蛋白质和少量的脂肪,与正常肉类口感口味气味都接近,但却是“零胆固醇”,更为健康,适合“三高”人群。

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警戒线

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菜品上插烟花,餐馆涉嫌违规被罚千元

近期,北京海淀区一购物中心饭店销售了一道叫“冒脑花”的菜品,为了烘托气氛,在花杯盖上插了一根牙签大小的“彩色电光花”的烟花燃放。被网友举报其是燃放烟花爆竹的行为。

经民警查证,该饭店这行为违反了《北京市烟花爆竹安全管理规定》相关规定,对其处以罚款1000元及剩余烟花全部收缴的处罚。

统筹|岩岩

编辑丨马亚丹

视觉丨李青超 马亚丹

法律顾问丨李欣华

火锅餐见原创出品,转载请联系授权

(部分图片来源于网络)