吃烤鱼的时候,你都喜欢加些什么配菜呢?

吃烤鱼的时候,你都喜欢加些什么配菜呢?

提到烤鱼 ,人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,像牛羊肉串一 样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。

而流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。

可以说这烤鱼,是一道让人永远爱不完的菜。不过你知道吗?据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史。

那么,在吃烤鱼的时候,你喜欢加什么配菜呢?木耳、腐竹、土豆片、菌菇、海带、鲜笋片、藕片、宽粉、豆油皮……想想就开始流口水了有木有。

就拿这个烤鱼来说,一大盘的烤鱼端上桌,分量也是特别足,闻起来很香,看起来也是比较诱人的,而烤鱼是用木炭烤的,外表虽然很焦但是并没有烤糊,说真的,都忍不住流口水啦,趁新鲜赶紧夹一块鱼肉尝尝。

这个是泡椒味的,但吃起来不辣,泡椒味也没有想象中的那么浓。而鱼皮吃起来还是比较香,且鱼肉也是非常的入味。

不过,除了烤鱼之外,像这些的配菜加在里面,吃起来味道更不错。

就拿这土豆来说,这是先用油炸过的,再加在烤鱼里,在炭火的烘烤和汤汁浸泡之后,吃起来外皮焦焦的,很入味。

而脆骨吃起来也是特别的香,可能也是提前用油炸过,就是稍微有点老,但很有嚼劲。而肥肠则是吃起来很软糯,处理的也很干净,没有异味,但并不是特别入味。

魔芋则是很软、很入味,非常的Q弹,吃起来口感刚刚好。藕片也是烤得焦焦的,口感上也是特别的清脆,吃起来也是香香的。

还有这苕皮,其口感和外面烧烤摊的口感差不多,但这个是泡椒味的,所以和烧烤摊得比起来另有一番风味。

当然了,除了加在烤鱼里面的配菜,还有这些外点搭配的精致小菜也是很棒的。

卤水乳鸽,其表皮是经过卤水腌制,所以柔嫩多汁,皮嫩肉滑。当你撕开鸽子的时候,请别忘了低下你的头吮吸鸽肉中的汤汁,感受其中的鲜甜美味。

怀旧啫鸡,这是选用文昌鸡来制作的,而为了保证味道与口感,都是现点现宰,足够新鲜。

再用大火来让食材均匀受热,还时不时要对里面的鸡肉进行翻滚。所以当你掀开盖子的那一刻就能听到“滋滋滋滋”的声音,十分悦耳。

香煎山水豆腐,其更是量多料足,煎至金黄焦香的豆腐,咬开是白滑软热的豆腐,其口感是咸淡适中,带有淡淡的黄豆香气,再配上秘制酱汁,变得更加惹味。

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