老广美食——简单易做的养胃“猴头菇响螺片汤”

老广美食——简单易做的养胃“猴头菇响螺片汤”

1.古有“山中猴头,海味燕窝”之说,这个猴头是长在深山老林中的一种大型肉质菌,在我们贵州比较常见,一般叫它猴头菇、猴头菌。成熟后的猴头菇毛茸茸的,呈黄棕色,神似毛猴的脑袋,故而得名。猴头菇味道鲜美,菌肉脆嫩,香醇可口,还有着“素中荤”的美誉,还能助消化和补脾益气。

2.新鲜的猴头菇我们常与肉,辣椒、番茄等一起炒,干猴头菇就多用来煲汤,这次我就加了滋阴的响螺,还有健脾补气、消食开胃的功效,肠胃不舒服的时候喝很不错,味蕾满足了,还顺带调理身体。

准备食材

干响螺10克

干猴头菇1颗

淮山5克

玉竹5克

无花果3粒

姜、盐、水、枸杞、红枣适量

做法

1、将所有食材清洗干净备用

2、准备好锅将洗好的食材依次放入锅中,加入适量的清水,用武火烧开;

3、烧开后,再用文火慢炖30分钟加入枸杞及适量的盐炖2分钟即可出锅;

4、一碗具有养胃健脾的汤就做好了;

小贴士:猴头菇先浸泡15分钟后剪去菇脚,这样减少汤底的泥沙;