分享几道家常菜，简单美味又下饭，不妨来学几道新菜
糖醋草鱼块
做法：1、将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。
2、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成
红烧鳍鱼饼
材料：长江小鳍鱼300克（可以用其他骨刺细小的鲜鱼代替），绿茄子200克，马蹄碎、五花肉碎各30克，姜末、葱末各5克，葱段、姜片各10克，干辣椒3克，鸡蛋清15克。
调料：A料（生抽20克，老抽、蚝油各10克，鸡粉5克，白糖3克）
盐4克，黄酒20克，色拉油60克，清水500克。
做法：
1、小鳍鱼宰杀制净，将其剁成蓉，加入马蹄碎、五花肉碎、姜末、葱末、鸡蛋清、盐搅打上劲，分成大小均匀的12份，按压成厚1厘米的鱼饼。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，将鱼饼生坯拍生粉，放入锅内小火煎至色泽金黄，捞出控油。
3、绿茄子洗净，切成滚刀块，放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至皮开始收缩时，捞出控油。
4、锅留底油，烧至五成热时，放入葱段、姜片、干辣椒爆香，下入茄子和鱼饼，倒入黄酒，下入清水和A料，小火烧15分钟，改大火收浓汤汁，出锅装入容器内即可。
苦笋红烧肉
材料：五花肉、苦笋、姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、六月鲜特级酱油、味达美冰糖老抽、盐、白糖
做法：1.五花肉切小块备用。
2.炒锅不放油烧热，五花肉煸炒至金黄色。
3.锅里留余油，将2勺白糖放入小火炒至冒泡，颜色呈琥珀色。
4.糖色炒好后，将煸过的五花肉放入，均匀的裹上糖。
5.放入辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮翻炒。
6.加入适量的温水，加1勺酱油，半勺老抽，加盖煮开转小火慢炖。
7.烧至五花肉八成熟放入苦笋中火慢炖。
8.炖至肉肉熟透，汤汁不多时中大火收汁