最合北方人胃口的早餐,繁华的生活,这传统的美味你是否还记得

最合北方人胃口的早餐,繁华的生活,这传统的美味你是否还记得

曾几何时,我们还在吃着妈妈做的粗茶淡饭,但转眼间,又被大都市的繁华生活淹没,过着晚睡早起的生活,闹铃一响,饭都来不及做,就匆匆出门,或空腹或早餐摊上解决一顿早餐,就又开始了一天的忙碌,想一想,这也许是矛盾而可笑的人生,我们在追求高品质生活的同时,却又在损伤着自己的身体,若早餐都不好好解决,那身体健康从何而来?

早餐作为三餐中最重要的一餐,我们如何辜负得起,你若负了它,就等于负了自己,哪怕你利用5分钟的时间煎个馒头片,温一杯牛奶,配上一碟小咸菜,也算是对自己有个交代。地道北方人的我,为忙碌的你,抑或是不想做早餐的人们,奉上一道5分钟就能做的懒人早餐食谱,香煎馒头片,它作为面食的一种,最合北方人的胃口,这传统的家常美味,曾经妈妈的温暖早餐,你是否还记得?你若想吃,那么接下来,请花上几分钟时间,了解一下香煎馒头片如何做到温润如玉的口感,掌握了技巧,早餐做一盘,让它养护你的胃!

【香煎馒头片】

食材配料:大馒头2个,鸡蛋2-3个,盐1克。

做法步骤:

1、大馒头一切6份,先从中间一分为2,再将每半个,分别切成3份,这样切出来薄厚均匀。我们用来煎着吃的馒头,多半是剩馒头,剩馒头非常好切,喜欢使用新馒头煎着吃的亲,馒头刚出锅特别热的时候不要切,待放置温热再行切开,避免馒头松软的组织压实影响口感。

2、切好的馒头放到盘子里,上屉大火蒸一下回软。馒头切好再回软,水烧开后一分钟,水汽窜上来,整个馒头的组织就松软了,关火取出。馒头在煎制之前蒸一下,一是让剩馒头失去的水气再度回到馒头当中,使馒头内部结构更加松软,避免直接煎制内部的干硬;二是大大缩短馒头的煎制时间,表面蛋液煎熟就是煎好了,也避免了直接煎制时间长而导致的蛋液过度老化。

3、鸡蛋敲碎,放到大碗或深盘中,加入食盐搅散,喜欢重口味的还可以调入五香粉、胡椒粉等喜欢的调料一起拌匀。

4、回软的馒头片用筷子夹住,放入蛋液中稍做停留拿出,避免吸入太多蛋液入内,导致煎的时候表面蛋液熟了,内里却未凝固的现象发生。

5、平底锅或电饼铛需提前抹油烧热,这样可以使馒头片放入后表面蛋液迅速凝固,不致蛋液四处流动,保持鸡蛋煎馒头片表面的美观完整!

6、两面煎好的馒头片,捡入盘中,配上一杯温牛奶或一碗稀饭,再加一碟小咸菜,大口朵颐吧!表面​金黄焦香,内里松软水气足,吃到嘴里,滑到胃里,舒坦!美好的一天就从这色泽金黄的早餐开始了!

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瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故,我崇尚美食即是爱的主旨,深信投入爱才能做出美味,即使同一食物你我的做法相同,如果有爱,你会做得比我好,欢迎继续关注!

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