炖银耳时，老是不出胶？多加“这一步”，银耳香浓胶质多
说起这个补汤，不知道大家会选什么呢？家长们可能会选鸡汤、老鸭汤、鲫鱼豆腐汤这些的作为补品，年轻一辈的人则喜欢简单漂亮一点的补品，比如说银耳莲子羹，它的做法比鸡汤这些要简单的多，而且更加的有营养一些，美容的效果也更好。
炖银耳时，老是不出胶？多加“这一步”，银耳香浓胶质多
银耳也有个别名，叫做平价的燕窝，由此可见银耳的价值。我们炖银耳汤的时候，再往里面多放一些其他的调料，比如说莲子、红枣、枸杞，美容养颜、补血益气的功效会更加的明显，十分适合女孩子们喝。现在正是夏天，大家都喜欢喝一些冰的，煮好的银耳莲子羹还可以放进冰箱里保存，取出来就是冰凉的，吃起来非常的凉爽。
现在夏天正是大量莲子上市的时候，我们炖银耳的时候，选用新鲜的莲子更加合适。当然，有新鲜银耳的时候也会比干银耳要好一些。很多人知道银耳莲子羹的营养价值，也在家中做过，但是却发现自己做出来的银耳羹有胶质，这是怎么一回事呢？下面小编就把一道银耳莲子羹的烹饪方法分享给大家。
首先我们要把银耳提前泡发，至少泡上两三个小时，泡得越久一样，膨胀得越大，也就越容易出胶。莲子如果是干莲子的话，也要提前泡发，但是现在正是莲子上市的时候，外面有很多的新鲜莲子卖。泡发后的银耳，我们要把它的根部去掉，然后撕成小的碎片，越小等会儿煮出来的胶质越多。
泡发后的银耳和莲子再次洗干净，然后我们把它和冰糖一起放进高压锅内。没有高压锅的话也可以用电压力锅或者电饭锅，但是还是高压锅煮银耳莲子羹的时间最短。放高压锅内，加水淹没过银耳一定高度，再往里面加一些冰糖，然后就开火开始煮，要煮上一二十分钟的时候再往里面放红枣、枸杞，这样红枣枸杞就不会煮得太烂了。
等到出锅的时候我们的银耳莲子羹也就做好了，放凉之后香浓入味，胶质还特别多。大家家中没有高压锅的话也可以用电饭锅煮，但是电饭锅要煮的时间特别长。朋友们可以晚上的时候把材料全部放进去，煮到第二天早上直接喝，就很方便了，也不耽误大家的时间。
银耳想要出胶的话，就要把它撕得特别碎，泡水的时间也要长一点，把它彻底的泡发。除红枣、枸杞、莲子之外，大家如果还喜欢吃其他的东西，也可以一起放进去炖煮，各种汤汤水水之类的，特别补身体。如果有更好的炖银耳莲子羹的方法，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。