煮虾时,用冷水还是热水?用错了“水”,虾肉好吃才怪

煮虾时,用冷水还是热水?用错了“水”,虾肉好吃才怪

鸡鸭鱼虾肉都是我们经常会见到的肉类,这五种肉,不知道大家最喜欢吃什么?小编最喜欢吃的就是虾肉了,因为虾肉是里面吃起来最嫩滑的,而且还有一种Q弹的感觉。作为海鲜,还有鲜味,不像是其它的肉类,有的有点柴口,料理的话也很麻烦。

煮虾时,用冷水还是热水?用错了“水”,虾肉好吃才怪

说起这个虾肉,虾的做法也有很多种,能够炒菜、炖汤、蒸虾等,但要说起哪一种最好吃,小编认为就是水煮虾。水煮虾能够最大程度地保留虾的营养物质,吃起来也更有鲜味。不是像其他的做法那样,混入了各种各样的调味品,把虾的鲜味都遮盖住了。

因为喜欢吃虾,小编就经常去海鲜市场买虾回来做,一吃起这个虾,不把碗里面的虾全部吃完就不罢手。很多朋友也喜欢做这个水煮虾,但是做出来的虾肉老是有腥味,而且半生不熟的,一点都不好吃。这是因为大家不知道是用冷水下锅,还是热水下锅,用错了的话就会出现上面的问题,下面小编就把制作水煮虾的方法分享给大家。

我们首先从海鲜市场买一些活虾回来,虾里面会有一些杂质,我们先用冷水把虾养上几个小时,让它把杂质清理干净。然后我们把虾处理好,虾头、虾须、虾线全部去掉,然后用清水冲洗一遍,放进碗中,往里面加入姜丝、料酒、白酒腌制一会儿,去除虾的腥味。

我们的虾处理完了,下面就要开始煮虾。起锅烧水,冷水就把虾下到锅里面,然后慢慢加热。所以我们正确的煮虾方法就是冷水下锅,虾一直是生活在冷水中的,如果用热水的话,一进入热水里面,虾肉就会收缩,然后腥味就会锁在虾肉里面,所以我们吃起来就会有腥味。

看完上面的制作方法,不知道大家学会了没有。我们做水煮虾的时候,最好的方式就是冷水下锅,大家可千万别用热水下锅,如果大家还有更好的煮虾的方法,欢迎在下方评论留言,与其他读者朋友一起分享讨论。