红烧排骨，是一道人见人爱的家常菜，此菜入口咸香，回味微甜，排骨酥烂，色泽红亮。闲暇时光，给家人做上一盘红烧排骨，配一碟青菜一碗米饭即可成就一顿美食。赶紧学学这道红烧排骨的具体做法吧。
这道菜我们需要准备的食材有：剁成寸段的排骨，干辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒少许，冰糖，葱姜蒜。
第一步：把排骨用清水清洗几遍，洗净后放在一边备用。
第二步：把葱切成大葱段，姜切片，蒜拍扁备用。
第三步：锅中倒入清水把排骨焯熟，焯水的时候加入少许料酒去腥。水烧开之后撇去上面的浮沫。浮沫是排骨里的血水，一定要焯干净。
第四步：锅里的水分炒干，加入冰糖炒糖色，冰糖烧化之后关小火，变色至浅褐色时下入排骨。
第五步：排骨下锅转大火煸炒使糖色包裹在排骨上，炒香之后加入葱姜蒜，桂皮香叶八角花椒干辣椒，继续大火煸炒，香料入味后加入少许生抽和料酒。
第六步：加水焖煮，水可以一点，没过排骨，加入一勺盐，一勺鸡粉，一勺白糖提鲜。
第七步：转小火焖煮50分钟，火开大把汁收干。收汁的时候用筷子捡出里面的调大料，汤汁快收干的时候加入勾好的水淀粉稍加翻炒即可出锅。
装盘后撒上少许芝麻，一道外酥里嫩的红烧排骨就做好了。
排骨含有丰富的营养物质，比如它里面含有丰富的骨粘蛋白，还有骨胶原，磷酸钙，维生素，蛋白质等，这样又有营养又能填饱肚子的美味，简直就是老少皆宜，还不赶快get一些这个技能，学习这道菜给自己家人，孩子，还有爱的人品尝吧。