阳澄湖大闸蟹凭什么卖到天价？秘密原来在于一滴水
说到大闸蟹，很多人第一时间想到的，都是阳澄湖大闸蟹。
阳澄湖是目前国内最为响当当的大闸蟹产地，每年都受人追捧，供不应求，价格自然也水涨船高，可谓是大闸蟹里名符其实的“贵族蟹”。
有人说，花高价买阳澄湖大闸蟹是“智商税”，阳澄湖蟹和其他蟹根本没有区别，只是噱头而已。
其实，阳澄湖大闸蟹身上是藏有秘密的，正是这个秘密，才让它如此与众不同！
广袤的阳澄湖位于江苏省，占地120平方千米。阳澄湖拥有非常丰富的水产资源，包括桂鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾等知名水产品，而最为著名的水产品，非大闸蟹莫属了。
正宗的阳澄湖大闸蟹，有一个最大的特点，就是它的甜。掰开一只阳澄湖大闸蟹，里面的蟹肉莹白饱满，丝缕分明。吃在嘴里，入口先是一股至鲜，随后又有一股别样的甘甜蔓延在味蕾上，令人唇齿留香、回味悠长。
这股令人陶醉的甘甜，就是阳澄湖大闸蟹最大的特色，这也是其他产地的大闸蟹所不具备的。
蕴育出甘甜味道的秘密，其实，在于阳澄湖的水质。阳澄湖的湖水属于天然的弱碱性水，这种水质几十年都没有出现变化，是国内非常少见的特殊水质。
弱碱性的水，本身尝起来就有点甜。用这种特殊水质来养育大闸蟹，才能诞生天生带有甜味的阳澄湖大闸蟹。
弱碱性水质的好处，不仅于此。
如果大闸蟹生活在偏酸性的水质中，它就会花费大量自身的营养，来让自己的外壳变得更加结实、厚实，这样我们吃到的蟹，蟹肉就相对更加贫瘠，而且蟹壳很厚。
弱碱性水质就完全不会出现这种情况。由于不用抵御水质的酸性，阳澄湖大闸蟹的蟹壳更加薄，而且蟹肉饱满结实，鲜香味美。
一分价钱一分货，这个道理从古至今都是真理。昂贵的阳澄湖大闸蟹，一定有它自身独特的原因。
不过，对于普通消费者来说，有能力购买正宗阳澄湖大闸蟹固然很好，其他产地的普通大闸蟹，其实也是很好吃的。
吃蟹的季节马上就要到啦，今年你打算吃哪里的大闸蟹呢？