凉拌菜每周不重样，十道”八月“下饭菜，满满的干货了解一下！
距离八月份立秋已过去一段时间，但是我们的气温依旧没有下降的趋势，相信多数人在持续的高温下没有胃口吃饭，此时此刻冰凉的吃食是我们在夏天最好的搭档。说到凉食最具有代表的就是凉拌才了，不管我们在搭配馒头、面条之类的面食还有米饭时，还是直接吃都是可口的菜肴。那么今天小编将会给大家分享10道在夏天受到大众喜爱的凉菜。
第一道：【黄瓜拌腐竹】
食材：适量腐竹、黄瓜、生抽、白醋、小尖椒、辣椒油、芝麻油
做法：腐竹热水泡软后还需下锅煮熟，捞出放入盛有凉水的容器中，之后将黄瓜用刀背拍松后切成斜段状。将切好的黄瓜与腐竹放在一起，加入适量在上面所提到的调味料搅拌均匀后，腌制十分钟后就可以上餐桌了。在吃之前放进冰箱的口感会更好。
第二道：【凉拌豆角】
食材：需新鲜的豇豆、耗油、生抽、醋、白糖、凉开水、香油、剁辣椒、花椒油、葱花、小尖椒。
做法：豇豆先放入开水锅烫熟之后，再放入盛有凉白开的容器中，在这期间可以准备一个小碗调酱料，将上面提到的调味按照自己口味倒进去就可以了。之后便将豇豆撕成两半，大家也可以将撕好的豇豆弄成自己喜欢的形状，最后淋上酱汁就可以吃了。
第三道：【血粑拌黄瓜】
食材：血粑、黄瓜、小尖椒、蒜末、芝麻油、小红油、生抽、米醋
做法：热锅烧油将血粑煎至金黄后，加入已拍好的黄瓜，再淋上调好的酱料，充分搅拌均匀之后，需要腌制一会儿，让煎好的血粑更好的吸收酱汁，口感会更加好。
第四道：【钵钵鸡】
说到钵钵鸡相信大家不会陌生了吧，因其辛辣口味有很好的祛湿功效，所以也是在我们夏天必不可少的一道美食哦。接下来就跟大家介绍以下它的做法
将整只鸡加入料酒后炖熟后，过趟冷水，切成很大的片状，热锅倒入花生油，先放入郫县豆瓣酱炒香之后，再加入八角桂皮增香，之后倒进煮鸡的锅中，煮大约20分钟后，淋上之前调好的酱汁就可以上桌了。
第五道：【剁辣椒拌黄豆】
食材：黄豆、洋葱、辣椒、剁辣椒、八角、香叶
做法：事先泡好的黄豆与八角、花椒、小葱还有姜片一起煮将近10分钟，煮熟过后的黄豆沥干水分后，加入主要有剁辣椒很生抽调制而成的酱料，最后淋上芝麻油，香辣香辣的剁辣椒凉拌黄豆就做好了。
第六道：【黑木耳拌腐竹】
食材：木耳、腐竹、红油、生抽、芝麻油、香菜段、花椒油、盐
做法：木耳与腐竹泡发后，用开水煮熟之后，加入所需调味料即可。
第七道:【黄瓜凉皮】
食材：黄瓜、红薯淀粉、辣椒油、生抽、盐、葱花、芝麻
做法：黄瓜挂皮洗净之后打成汁，然后倒入红薯淀粉中将粉浆搅拌均匀，按照凉皮的制作方法做出跟凉皮一样的形状即可，拌上调好的酱汁就可以做出跟凉皮一样美味凉菜。
第八道：【海石花凉拌菜】
食材：海石花、红油、花椒油、生抽、姜蒜末
做法：将处理好的新鲜海石花洗干净后，在热水锅内烫两分钟，淋上酱汁腌制一下
第九道：【凉拌花生】
将煮好的花生，加入生抽、耗油、适量的盐还有辣椒油就可以了，最后不要忘记撒上一些芝麻增香。
第十道：【凉拌土豆角】
将土豆压成泥，和木薯淀粉揉成团，在手上揪成小块面团状，在开水锅中煮熟之后，就可以加入料汁搅拌均匀了。
关于这些做法你了解了吗？关注小编，知道更多美食做法！