30年老味道!纯手工果木烤制北京挂炉烤鸭!成都锦潤坊4人餐99元
锦潤坊北京烤鸭
专门从帝都空运来的填鸭
遵循古法果木烤制,纯手工做的荷叶饼
70分钟古法纯手工烤制
京城户口的北京填鸭
每一只鸭都选自雁栖湖畔的养殖基地
40天的鸭子,天然谷物饲料喂养
重量在四斤到五斤之间,拥有几百年历史
只只都长着"啤酒肚"~
烤制的过程采用传统的挂炉技法
烤出撩人的深枣红色!
烤鸭部的主厨也有30+年的烤鸭经验
统统都是顶配!
经过处理的鸭子进炉烤制70分钟
变得色泽红润,丰盈饱满
出炉时还滴滴答答的淌着油脂,香味瞬间袭来
懂行的人一定瞄准烤鸭出炉的时间来
刚出炉的烤鸭闪耀着深色琥珀色的光泽
一刀切下去,里面的汁缓缓流下来
同时店里也非常讲究手工荷叶饼
薄如纸却又不失柔韧
最正确的吃法就是用荷叶饼包着烤鸭肉
和加点北京空运来的
甜鸭酱和京葱、青瓜条,口感带点清新
一口下去立马欲罢不能
超多款地道地方菜
远比你想象中的丰富
片鸭后剩下的鸭架也大有用处
过油炸,撒上椒盐
就成了一道新的椒盐鸭架
颜色鲜活,口感酸甜的松鼠鱼
如一只 活泼乱跳的小松鼠
在舌尖嬉笑玩耍,喉间跳跃穿行
弹嫩酥脆,不易烂 ,口感正正好!
除此之外,还每天根本不够卖的
湘味小炒肉/酸辣海松茸/鸡杂烧米凉粉…
超多正宗的各地方菜
都是30年的老味道,入味到爆炸!
原价268元的【锦潤坊北京烤鸭】
4人餐
现限时抢购~只需99元!
北京烤鸭半只+椒盐鸭架+松鼠鱼+湘味小炒肉+酸辣海松茸+鸡杂烧米凉粉+鸡汁豆花1份+萝卜鸭架汤………
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▣ 锦潤坊北京烤鸭
抢购价:
99元=4人餐
抢购日期:即日起 - 2019.8.31(以售罄为准)
使用日期:即日起 - 2019.10.21
用餐时间:10.00-21.00
凭短信使用!!!
商家地址:锦江区锦华路1段275号8栋附1号(东广商城底商)
套餐内容:
1.北京烤鸭半只(43元)
2.椒盐鸭架1份(18元)
3.松鼠鱼1份(68元)
4.湘味小炒肉1份(26元)
5.酸辣海松茸1份(28元)
6.鸡杂烧米凉粉1份(32元)
7.鸡汁豆花1份(18元)
8.萝卜鸭架汤1份(16元)
9.米饭4份(12元)
10.面皮、葱丝、甜面酱
11.餐位费,纸巾餐位费4位(包含纸巾加毛巾)
01
镇店之宝—北京烤鸭
锦潤坊北京烤鸭不仅是烤制手法上变得复杂,更因低脂皮酥松、一碰就碎的特点,使得片鸭工艺成为高难度的挑战。
片鸭师傅动作迅速,刚出炉的烤鸭一定要在师傅手里迅速成片,尽快吃,口感才是最好的。
每一只烤鸭一共可以片成多少片,都是有讲究的。每一片都必须保持同样的厚薄程度,这大概是最考验片鸭师傅的地方。
02
闭眼点每道都经典
椒盐鸭架
椒盐鸭架的皮炸的很脆,骨肉很香,甚至连骨头都很入味。一只烤鸭,两种吃法,就算是纠结的天秤座来了,都不用纠结了
松鼠鱼
松鼠鱼当然没有松鼠,只是酷似松鼠的形状,但这丝毫不影响的它的美味。外脆里嫩的它分分钟秒杀众多菜品
炸得酥脆的鱼肉,再淋上酸甜的酱汁,色泽鲜艳,鲜嫩酥香,酸甜适口,PERFECT!
湘味小炒肉
堪称下饭神器!切成片状的五花肉与青椒爆炒,颜值高清香入味,配上米饭可以轻轻松松吃下两大碗。
酸辣海松茸
酸辣海茸,咸辣味,采用海茸、青椒、含有铁元素和大量纤维素,富含胶原蛋白和多种营养物质,补血有益心血管,健脾和胃。
鸡杂烧米凉粉
新鲜的鸡杂搭配滑嫩的凉粉,还在滋啦滋啦的冒着热气,看着就让人口水垂涎。鸡杂咸香爽口,凉粉入口即化,非常下饭的一道菜。
鸡汁豆花
鸡肉与配料打成浆,以清汤煮熟呈豆花状,做到“吃鸡不见鸡”的境界,老鸡、火腿等熬制的高汤,味道超级浓香,有如耍魔术一样。
酸萝卜鸭架汤
鸭子全身都是宝,很多人来吃烤鸭,比起鸭肉,更惦记这最后的鸭架,独门腌制的酸萝卜遇上鸭架,一口下去胃口大开~
03
整个京城都搬来了成都
大气的中国风设计 ,满满的北京韵味,墙上的画,鸟笼设计、竹编的隔断,一秒踏入老北京的风韵里。
正上方垂悬的笼式灯具,就好似那一代老北京人遛鸟专用的笼子,每天清晨信步在街道上游走,思绪竟也不由得浮想联翩...
木质桌椅,色彩对比鲜明的墙壁,不仅让人食欲大增,更营造出了一种北方宫廷般的至尊享受。