云南野生菌之青涩的青头菌

云南野生菌之青涩的青头菌

云南有很多品种的野生菌，今天为大家推荐最多也特别鲜嫩的青头菌。

刚出土的青头菌

刚出土的青头菌

青头菌是云南大山中其中一种生存周期最长但是生长速度最快的菌子，大概从开始6月份左右会一直持续到10月份，但是他的生命后期最多只有三到四天，头天在土里或者刚出土，第二天就快要开盘了，第三天开盘之后就会开始慢慢腐烂。青头菌也极难保存，在常温下保存一天就会开始生虫腐烂。

在绿叶中已经开盘的青头菌

青头菌做法也最简单、最多，煎炸炖煮烤，无论哪种吃法都行，而且无论哪种吃法都不需要过多的调料，只需要放入盐巴和青辣椒即可。同时该菌子也是少数几种可以生吃的菌子，不过生吃没什么味道。

刚出土的青头菌，半天就能长这么大小

刚冒头的青头菌

青头菌在云南最多同时也是人人都爱吃、人人都敢吃的菌子，很多人不敢吃野生菌，因为大多数野生菌都有毒，但是青头菌基本每个云南人都能识别。

掀开厚厚的松毛就是一朵漂亮的青头菌

和有毒菌子(农村叫马鼻子)长在一起的青头菌

下期为大家介绍另一种野生菌，喜欢的点个关注哈。