炖鱼汤时,总是不白还很腥?记住这3点,营养鱼汤又鲜又好喝

鱼的营养价值非常高,是我们经常会吃的一种食物,烹饪方法也是非常多的,什么清蒸鱼、红烧鱼、酸菜鱼数不胜数,其中最有营养的做法应该还是炖鱼汤了,奶白色的鱼汤又鲜又有营养,不过很多人在炖鱼汤的时候,汤总是很浑浊还有腥味,这是咋回事?其实是方法没用对,炖鱼汤时,总是不白还很腥?记住这3点,营养鱼汤又鲜又好喝!

炖鱼汤其实还是比较讲究的,首先鱼的清洗时很重要的,不仅要冲洗干净,还要把鱼里面那层黑膜给去除,这也是鱼腥味的来源,不把它去除鱼汤是会有很重的腥味的。把鱼清洗干净之后,我们需要用生姜、料酒和盐把鱼腌一下,这是去除鱼腥味的第一步。

弄好之后,不要直接去炖鱼汤,不然鱼汤还是会很腥。起锅烧油往里面放几片生姜,然后再把鱼放进去煎一下,这样就可以很好的去除鱼的腥味,炖的汤更加美味,ps若是使用猪油煎的话,味道会更好哦。

最后就是炖汤的部分了,在鱼煎至两面金黄后,往里面加入适量的开水,用小火慢炖,等到水再次烧开的时候,就可以加入大葱、盐等调味品,也可以根据自己的喜好往里面加入一些其他的食材,这样再用小火炖上十五分钟,鱼汤就会呈奶白色,香气扑鼻,一点鱼肉的腥味都没有,喝起来又鲜又甜,鱼肉也嫩的恰到好处,可以说是极品鱼汤了!

在炖鱼汤的时候,一定要记住这三点,这样炖出来的鱼汤才会又香又好喝,奶白色一点腥味都没有!