中国腊肉哪家强？这4个地方的最正宗，手工腌制，和青椒炒很美味

中国腊肉哪家强？这4个地方的最正宗，手工腌制，和青椒炒很美味

腊肉在我国算是比较受欢迎的小吃了，基本上每家在过年的时候餐桌上都会有一道腊肉做的菜。虽然都叫腊肉，但是不同地区的制作方法是不太一样的，口味也是各有不同。那么，中国的哪个地方的腊肉最正宗好吃呢？很多人可能会想到这四个地方。

1、四川腊肉

四川腊肉是四川人民婚姻庆典、过年过节等宴席中桌上必不可上的食物。选择带皮的五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠、黑胡椒、丁香、茴香等香料腌，在风干或者熏干。它独特的香味让广大食客难以忘却。

四川腊肉诱人食欲，颜色鲜亮，色香味俱全，具有开胃祛寒，消食等功效。喜欢吃辣的朋友可以尝试一下四川的腊肠，四川的腊肠带有一点鲜辣，味道很鲜美。

2、湖南腊肉

湖南腊肉是湖南的一道特色菜，以安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉体型较大，颜色黑，肉质细而干，味道鲜香。湘西腊肉，色彩比较红亮，烟熏而成，味道香而咸。

湖南腊肉选的都是后腿肉或者五花三层肉，熏腊肉的时候会加入少量桔皮，熏出来的腊肉香味更加的浓郁。湖南腊肉的风味独特，湖南腊肉在每年冬初开始熏制，一直吃到春节以后。腊肉很好保管，可以一年四季都食用。