准备好肚子哦,给推荐两道吃了停不了嘴的菜!
菠萝培根卷
食材:培根5片、香水菠萝1/3个、烧烤汁1汤匙、红糖半匙。
做法:
1.培根切半;菠萝切成十块合适大小的块。
2.烧烤汁和红糖拌匀。
3.培根两面刷一层汁。
4.用培根卷起菠萝块,接口处在下摆在烤网上。
5.预热烤箱,上下火200度,培根卷放入中下层烤15分钟即可。
香薰骨
主料
猪脊骨800克。
调料
白糖100克,芝麻油适量。
做法
1、猪脊骨斩块,用流动水冲12小时,捞出待用;
2、放到酱汤锅内酱制1小时,取出酱骨,放入蒸笼内;
3、在干净大铁锅内放入白糖,烧至白糖焦化,有点起烟,将酱骨放在上面,继续加热,至起大烟,盖上盖子,熏5分钟左右,取出,散去烟,刷芝麻油,静置5分钟即可食用。走菜时候,可以将提前准备好的熏骨用手撕一下
酱汤:
香料包(草果、桂皮、肉蔻、桂圆各20克,白芷、良姜各50克,丁香10克,罗汉果5克,老王头炖肉料包1袋,砂仁30克)加水25千克,加糖浆500克、盐200克调味即可。
小贴士:
1、此菜刚刚熏制好后有很浓的烟熏味,最好能放置5分钟再食用,味道会更好。
2、铁锅熏制完后,白糖焦化会变黑粘在锅底,建议专门用铁锅进行熏制,如果不好清理,稍微带点对成菜效果影响也不大。