香煎罗非鱼!怎么煎鱼,怎么煎鱼不粘锅?鱼香酥脆不粘锅
罗非鱼是南方特有的鱼种,原产于非洲,1985左右引入国内,其肉质鲜美,少刺,蛋白质含量高,富含人体所需的8种必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸等,深受广大消费者欢迎。下面介绍香煎罗非鱼的做法。
(一)罗非鱼去鳞,去腮去除内脏,两面开好花刀,抹一点盐。
刮鳞去除内脏开花刀
(二)把锅烧热,锅冒烟放油,油温6成这样,撒点盐,然后放鱼下去煎。
锅烧热冒烟,才放油
(三)煎黄一面在翻过来煎另一面,煎至两面金黄装碟。
煎黄一面再翻过来煎另一面
煎好的罗非鱼
【小贴士】锅一定要烧热,要等锅冒烟才算烧热锅,油也烧热,撒盐也是防止粘锅。