不管炖什么鱼，用这个方法，炖出来的鱼汤超香，还没腥味
在平时的生活中，有的人煲出的鱼汤鲜美营养，没有腥味，而有的人煲出来的鱼汤没有外面买的鱼汤那种奶白色，看着就是清汤寡水，还有腥味，光看一眼都没有食欲。这是为什么呢？怎样才能煲出一道又白又浓，而且没有腥味儿的鲜美鱼汤呢？那么今天就让小编来告诉大家这个问题该怎么解决的吧。
我们就用一道家常的鲫鱼汤来为例子为大家说明，做这道鲫鱼汤首先要准备好食材，我们去超市或者是菜市场买一条新鲜的鲫鱼，一定要是活着的，然后自己在家杀好洗干净，处理好给鱼的鳞片。如果嫌麻烦的话，也可以再买的时候直接让老板杀好鱼，把鳞片处理好，我们回家只要清洗干净就可以了。把杀好洗干净的鲫鱼晾一晾，让它身上的水分沥干净，这样在煎鱼的时候就不会粘锅。
处理好鱼之后我们要起一口锅里面放点油等有烧热后，把鲫鱼放进锅中，放入锅中后暂时不要翻动，等见一小会儿后再翻动，鱼的两面都要炸到金黄色为止。在煎鱼之前我们要提前准备好一壶热水放在一边，留着备用。等鱼煎好之后，再往锅中倒入适量的热水，加入一些啤酒，食盐，姜汁，这点是最重要的，加入的一定要是热水，不能是凉水。
如果加入的是凉水的话，煮出来的鱼就会有腥味儿，而且鱼肉就没有那么鲜美。加入热水后盖上盖子，换成中火炖上半个小时左右。在我们煮鱼的过程中，我们可以去准备一些香菜洗干净，然后把香菜切碎，留着备用。等鱼炖的时间差不多了，我们把我们切好的香菜放进去，然后就可以把鱼汤盛出来。这样一道颜色又白又鲜美，没有腥味的鲫鱼汤就煲好了。