用几千年前材料做的食物 你敢吃吗？
你能想象来自古代的食物是什么味道吗？如果给你一份用4500年前留下的原料做的食物你敢吃吗？
8月5日，物理学家兼XBOX之父 Seamus Blackley用4500年前的酵母烘焙了一个酸酵种面包。他在推特上记录了整个过程，从在古埃及陶器中提取孢子到完成制作面包。许多网友看后表示古埃及的烘焙工艺也是相当复杂了！
古埃及人吃的面包和我们今天吃的面包有很大的不同，但Seamus Blackley竭尽全力还原了古埃及人吃的东西。他自学如何用新鲜碾磨的大麦和小麦，这些现代人还在使用的古老谷物烘焙酸酵种。但是，有一种东西是在任何超市都无法购买到的，那就是古代的酵母。
根据Blackley的说法，酵母是赋予面包味道的东西，但是我们现在使用的酵母和古代酵母有很大不同。人们在超市购买的酵母是生物工程所制造的，Blackley则使用了老式方法收集酵母：将面粉和水的混合物留在树林里，从外部环境中收集微生物。但问题是，自古埃及人开始烘焙以来，大气已经发生了变化，微生物也随之发生了改变。
为了制作的正宗的古埃及面包，就必须得到那个时候的酵母。那从哪里才能得到古埃及的酵母呢？幸运的是，大多数用于制作面包的酵母长时间休眠，因此Blackley在古埃及陶器中寻找酵母。
在其他微生物学家和考古学家的指导下，他前往波士顿美术馆和哈佛的Peabody博物馆收集用于制作面包的古埃陶器中的酵母。
研究员提取了被困在黏土空隙内的酵母。在没有损坏陶器的情况下，他们将液体注入并将酵母抽出。这其中许多样本被送往实验室，研究员计划进行基因检测以了解更多有关这种古老酵母的信息。而Blackley拿了一份酵母准备用来制作酸酵种面包。
他在家庭厨房使用无菌技术以避免污染，将取回来的酵母培养一周直到酵母可以使用烘焙面包。8月5日，他将面包烘焙好，并在上面雕刻了一个象形文字。
关于面包的味道，他表示古埃及酵母面包闻起来更香甜，味道很棒！
该古埃及陶器已有4500年的历史，而研究员正在检测酵母的样本，在结果出来前，他们无法确定该酵母是否被较晚出现的菌株污染。
但不论如何，对于Blackley来说向埃及人一样烘焙不仅仅是一种好奇心，更是一种和古代文化的联系。他表示，接下来他要像埃及人一样在黏土坑上烘烤食物。
好吧，其实小编也想尝一下用古代酵母做出来的面包是不是比现在的面包更好吃......