日本豆腐这么做，嫩滑又鲜美，连挑食的小孩都夸好
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份，具有较高的营养价值且价格低廉，深受广大消费者的喜爱。美食做法也多样：有红烧豆腐、豆腐肉沫、虾仁豆腐煲、金针菇日本豆腐等等，今天小编要分享的是一道日本豆腐蒸虾仁，广东人都很喜欢吃。鲜嫩豆腐的嫩滑，加上虾的鲜美，这样的搭配既营养又美味、吃得健康，而且口感非常爽滑，真是绝配。
【主要食材】：鲜虾200克；日本豆腐2袋；甜豆10克；
【调料】：酱油1勺、淀粉1勺、料酒1勺、盐、胡椒粉适量、葱2根、姜2片；
【制作步骤】：
1、葱切成葱花、甜豆用开水焯水后装盘备用；
2、鲜虾去头去尾，剥除虾壳，挑出虾线并洗净。用盐，料酒，姜，淀粉，胡椒粉拌均匀，腌制15分钟左右。
3、用剪刀从塑料袋侧边剪开，这样日本豆腐就可以完整取出来，豆腐去头去尾，然后用刀切成2厘米左右厚度一致的小段，均匀的摆放在盘中。
4、再把腌制好的虾,摆放到豆腐表面，再用焯过水的甜豆装饰一下，撒上少许盐，水烧开后放入蒸锅，大火蒸7-10分钟即可。
5、制作芡汁：把盘中蒸出来的水分倒入到小碗中，加1茶匙淀粉，1勺酱油调匀（如果水分过少，可适量添加少许冷水），倒入锅中小火加热搅拌均匀，汤汁变浓稠后关火即可。
6、在蒸好的虾仁豆腐上洒上葱花，并将汤汁浇在虾仁豆腐上即可。
【温馨小提示】：
1、切日本豆腐的时候要轻拿轻放，不然很容易弄烂；
2、芡汁建议用在蒸的过程中产生的汤汁，这汤汁很鲜美，如果觉得不方便，嫌麻烦，也可以就用清水调汁。
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