老刘油炸80只知了猴,配上两瓶啤酒,一个人吃完一盘,太爽了

老刘油炸80只知了猴,配上两瓶啤酒,一个人吃完一盘,太爽了

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1、蝉虽然是农林害虫,但也有好的一面。正由于金蝉风味独特,营养丰富,又有良好的药食保健作用,随着人们生活价值水平的不断提高,作为高营养,绿色美味的金蝉,市场需求量也在不断增加,价格也随之升高

2、今天老刘就来分享一下“知了猴”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

知了猴一斤、干辣椒、桂皮、八角、香叶、丁香、生姜、小葱、蒜末

4、先放入凉水,加入食盐,浸泡半个小时,沥干水分,放入盐、孜然粉、一勺辣椒面、白胡椒、花椒粉、五香粉,再加入一颗蛋黄(炸制颜色变金黄)、生粉,孜然粉腌制一下、上手搅拌均匀,静置腌制一个小时备用

5、干辣椒切断,生姜切片,蒜子拍扁、小葱切段

6、锅中倒入多量大豆油,油温七成热放入知了猴,炸制酥脆捞出,然后油温七成热复炸十五秒捞出

7、锅中倒入油翻炒小料,放入蒜末爆香,在放入葱结和前面准备的各种辅料,一起炒香,放入知了猴翻炒,最后放入孜然粉、椒盐粉翻炒均匀即可出锅

8、我国许多地区都有食用金蝉的习惯,最普遍的食用方法为“油炸金蝉”。金蝉若虫(知了猴)有极高的营养价值和独特的口感,堪为食用昆虫中的佼佼者,目前,知了猴已经成为各种档次客人的美味佳肴。是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴,一盘“油炸知了猴”能卖四五十元,在一些星级饭店要卖到数百元一盘 。

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

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