教你“秋葵”新吃法,最适合秋天吃,简单营养又好吃

教你“秋葵”新吃法,最适合秋天吃,简单营养又好吃

秋葵也有叫羊角豆或者毛茄,原产于非洲,是新型健康蔬菜。夏秋两季,正是秋葵大量上市的时候,这时的果荚脆嫩多汁、口感鲜嫩,营养丰富,能很好的给身体补充能量,也是运动员最喜欢吃的绿色蔬菜。对于养生保健人群来说,秋葵是非常值得推荐的绿色蔬菜。

秋葵的维生素和矿物质也很丰富,被称为“植物黄金”。秋葵中的锌和硒等微量元素,可以增强人体免疫力。嫩果中黏黏的液体物质,含有果胶和黏多糖类等多糖,可以增强机体抵抗力,维护人体关节膜和浆膜光滑作用。秋葵含水量高,脂肪含有量却很少,100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,对于想要减肥瘦身的女士群体,是一种很好的瘦身食物,秋葵含有的维生素C和膳食纤维,还可以使皮肤美白、细嫩。

秋葵营养丰富,有着“蔬菜之王”美称,脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,是老百姓餐桌上青睐的菜品。秋葵可以凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,凉拌和炒食之前,在沸水中烫三五分钟,可以有效去涩。

喜欢秋葵的你,可以试试这道“蒜蓉秋葵炒肉”。

食材:秋葵250克,猪瘦肉200克,蒜蓉5克,油适量,盐适量,生粉1勺,酱油1勺,料酒1勺。

步骤

1将猪瘦肉洗干净,切片,放油、酱油、料酒搅拌均匀,再放盐、生粉,继续拌均,腌制十分钟左右。

2秋葵洗干净,秋葵去蒂,对半切开。(下锅前再切菜,防止黏液营养流失)

3热锅倒油,放腌制好的瘦肉,爆炒六成熟。

4加入秋葵翻炒,再加入蒜蓉一勺,翻炒。

5最后加上盐,翻炒均匀,收汁就可以出锅了。

小贴士

知道如何选购秋葵吗?秋葵越小越嫩,长度大概在5到10厘米为最好。用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好,越硬说明越老。表面应该平整没有皱缩,没有斑点和伤痕,秋葵的颜色自然鲜绿色为佳,最好的是带点嫩黄色的。如果表面皱缩或者褪色的就是已经不新鲜了,颜色发暗发干就表示太老了。秋葵的表面有一层细细绒毛,说明很鲜嫩。如果您喜欢我的文章,或者有不同的看法和观点,欢迎在文章底部评论,发表您的留言和关注。

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