7道特别适合上班族的快手菜,简单美味又营养,分分钟就能出锅


7道特别适合上班族的快手菜,简单美味又营养,分分钟就能出锅~

鲜虾烩冬瓜

冬瓜切块,虾清洗干净备用。热锅热油,倒入准备的虾,这一步盖上锅盖,防止烫伤。煎至虾的表皮酥脆,倒入料酒、姜、蒜搅拌均匀。放入冬瓜,加入适量的水,撒入盐,盖上锅盖焖上十分钟。时间到了之后加些许鸡精,放入青椒配色。搅拌均匀即可出锅。


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干锅千叶豆腐

千页豆腐切薄片备用,尽量切薄一些。热锅冷油,油放少一点,冷油放入五花肉。炒到五花肉卷曲,加入蚝油、酱油、胡萝卜丁翻炒。紧接着放入千页豆腐、少许的盐、鸡精。撒入青椒粒,翻炒均匀即可出锅。


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五花肉干煸土豆片

土豆切片,不用太薄,适当就行,土豆如果比较大就对半切片,怎么切无所谓了。葱姜蒜切片,青红椒切段。除了炒菜的蒜,还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用五花肉选肥瘦相间,切薄片,如果不好切片,先冻一下再切就比较好切了。土豆片入开水煮到八分熟,大概就是咬上去不是脆脆的口感,可以凉拌的那个程度,咬一口就知道了哈哈先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油(这样可以有效防止粘锅)然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油,可以用麻辣香锅调料代替。下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒,让五花肉的油脂煸一会土豆片,关火加入蒜末即可出锅。想适当滴一滴老抽上色也未尝不可


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本帮炒面

肉丝用生抽、生粉、料酒、水混合均匀备用。锅中放入水,水烧开后下入面条,水沸起来之后加入一大碗水,等水再次沸起来就可以关火把面条捞出了。如果冷油,油放少点儿,倒入肥肉煸干。下入肉丝、姜,翻炒至肉丝变色,留油捞出肉丝。底油中加入适量油,放入香菇、蒜片翻炒。之后倒入面条、老抽、生抽、些许盐继续搅拌。随后放青菜,倒入肉丝,翻炒均匀后出锅。


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腐竹烧香菇

腐竹和香菇提前泡发备用,也可以用新鲜香菇,干香菇味道更浓郁,看自己喜欢哪一种。泡发好的腐竹切成寸段。香菇、胡萝卜都切片,配菜改刀切好备用。热锅倒入食用油,油烧热后放入香菇炒香,加入泡发好的腐竹和配菜翻炒均匀,加入适量蚝油和老抽炒均匀,加入适量的水(喜欢汤汁多拌饭吃的可以多加一点儿水)焖烧几分钟,汤汁变浓稠或者勾水淀粉烧开,就可以出锅了。


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酸辣白菜

白菜洗干净,切小块备用。小红椒和干辣椒切碎,葱切成葱花。锅里倒入适量的油,油烧热后下入葱花、小红椒、干辣椒翻炒。炒出香味后倒入白菜,继续翻炒。紧接着倒白醋,继续翻炒均匀,再倒入一点儿陈醋,加适量的盐。翻炒均匀后加入生抽,花椒粉。碗中倒一点淀粉,凉水勾薄芡,倒入锅中。翻炒上半分钟即可出锅。


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炸酱面

提前把姜和蒜切末备用,香菇切丁。热锅冷油,放入姜末和蒜末爆香。闻到香味后放入肉末翻炒,加入料酒,翻炒一会儿,倒入切好的香菇丁。加三勺黄豆酱、两勺甜面酱。煮一会儿,加入少许的糖,可以尝一下味道决定要不要再加糖,最后加入葱花,翻炒一会就可以关火了。烧一锅水煮面条。面条过下凉水会更加筋道,放上黄瓜丝还有美味的酱,开吃~

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