泥螺的正确做法:农村做法口水直流

泥螺的正确做法:农村做法口水直流

泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份,可以说是水产品中非常适合拿来下酒的小菜,那么泥螺应该怎么做才好吃?怎么做才能去除腥味和沙子呢?蛋哥今天就把我们农村老家的制作方法和大家一起分享,喜欢的别忘记转发哦!

首先给大家讲一道醉泥螺的做法,这道菜非常适合用来下酒或者当做开席之前的凉菜。

我们用盐把泥螺清洗干净 ,洗到没有粘液就可以了,然后冲几遍水,沥干之后备用。然后把蒜瓣和姜片切碎,切末和切片都可以的,再加入一些干辣椒切段,分别加入白酒 、生抽 、白糖、少许蚝油,搅拌均匀,这就是醉泥螺的底料。

最后加入泥螺,再继续搅拌,包上保鲜膜 放冰箱里冷藏24小时,冷藏24小时泥螺壳可能不会那么好脱壳,可以放久一些,口感更好,白酒的话就根据自己的口味酌量添加啦。

刚刚说的是生食的方法,在讲解一道熟食的做法,首先我们要准备茄子6根、泥螺250克、大蒜两瓣、小葱2根、料酒半调羹、白糖适量、鸡精适量、盐适量、和生抽调色。

我们把茄子下油锅5分钟之后捞出,再把泥螺下滚开的热水里绞1-2分钟捞出沥干水分,最后热锅放油下蒜炒出香味倒进泥螺炒,加调味品,然后放进茄子再炒放小葱,就完成了这道茄子泥螺的制作。

泥螺属于海产品,跟扇贝蛏子不一样,它拥有独特的口感和滋味,如果小伙伴们有什么关于泥螺的私房菜做法也可以在评论区和大家分析哦。

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