十里飘香的秘制辣椒油,忍不住流口水了

十里飘香的秘制辣椒油,忍不住流口水了

辣椒油是日常生活中很常见的一种调味料,对于我这种无辣不欢的人来说,更是必不可少,缺了辣椒就感觉少了啥,吃啥啥不香。辣椒油用于凉拌菜,炒菜,调面,蘸食等等,就像在北方生活的我平常是不爱吃馒头的,把我自制的辣椒油夹到馒头里面,我能吃两三个呢,香辣过瘾。怎样才能使辣椒油色香味俱全呢?今天我给大家分享一下我自制的辣椒油。

食材用料

辣椒面、菜籽油、食盐、花生米、芝麻、白糖、花椒、八角、桂皮、香叶,十三香或五香粉、葱姜蒜、洋葱、香菜。

自制方法

1、准备一个足够大的耐热容器,倒入辣椒面,加入适量食盐、芝麻,加1勺白糖,1勺十三香或五香粉。(我用的生芝麻)

2、把葱、洋葱、香菜洗净控水、蒜微拍,姜和洋葱切片。

3、花生米小火炒熟,撇去红衣,擀碎后放进辣椒面里面,搅拌均匀。(辣椒面是我老婆婆带来的,已经放过盐和花生米了)

4、锅中倒油,放入花椒,八角,桂皮,香叶,葱姜蒜,洋葱,香菜,小火慢慢熬制,避免温度过高炸糊发苦,熬制过程中香气四溢,直至锅中材料颜色变成焦黄捞出。

5、淋油时不停地搅拌辣椒面慢慢炸出香味。

6、锅中油温下降,继续开火烧到九成热,淋第2遍。锅中剩下的油浇第3遍,搅拌均匀。等到辣椒油晾凉之后装进干净的瓶子里。

小贴士

(1)淋油过程中辣椒面受热会沸腾,需准备大些的容器。

(2)用熟芝麻需制作完成后再放。

(3)熬制过程中注意火候,始终开小火熬制。

(3)淋油最好淋3遍,色香味才能达到最佳效果。

辣椒的功效

很多人认为吃辣椒上火并且刺激喉咙和胃肠部位,但是经常适量吃辣椒可以增加食欲,抑制胃酸的分泌,有助于预防和治疗胃溃疡,还能加速新陈代谢,帮助减肥哦!

看了上面的详细做法,是不是很简单,想吃的朋友们赶快行动起来吧!自制的辣椒油干净卫生又美味!吃了之后还想吃,真是回味无穷。

感谢大家的阅读,你们都是怎么制作辣椒油的呢?欢迎在评论区交流讨论,喜欢的朋友们记得点个关注收藏及转发哦!以后会持续分享更多美食!

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