这才是酸汤肥牛最好吃的做法,酸辣开胃超简单,味道不比饭店差

这才是酸汤肥牛最好吃的做法,酸辣开胃超简单,味道不比饭店差

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、酸汤肥牛,是很多川菜馆的常见名菜,属于川菜,适宜于生长发育、术后、病后调养的人、贫血久病及黄目眩之人食用。

2、今天老刘就来分享一下“酸汤肥牛”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、首先开始介绍所需要的食材:

牛胸肉、酸菜、小番茄、白玉菇、姜片、蒜子

4、 膜拉掉、逆丝切片少许食盐、嫩肉粉腌制,打入蛋清、上手揉抓均匀、加入一勺木薯淀粉锁住牛肉水分、最后加入食用油 防止牛肉片黏在一起,放入冰箱冷藏半小时备用

5、把酸菜清洗干净、切小段、白玉菇剪去老根备用、番茄去蒂切片、生姜、蒜子切片,再把泡野山椒切断

6、热油烧热放入姜蒜片,泡野山椒爆香、再放入辣椒酱炒香,在放入酸菜、白玉菇翻炒入味,放入鸡汤,番茄片,烧3-5分钟酸菜入味,放入白醋,捞出所有辅料

7、 汤沸腾下入牛肉片、放入胡椒粉,颜色变色装盆、放入干辣椒、蒜末、青花椒、葱末、在浇入冒青烟的热油

8、肥牛的品质自然是第一要素,但入乡随俗以后,酸汤至关重要是汤的调味,要酸辣得恰到好处。

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

© 2019 爱讯头条 秀色女神

京ICP证140141号 邮箱: joy611@126.com