牙签牛肉,外酥里嫩,餐后的小零食,做法超简单

牙签牛肉,外酥里嫩,餐后的小零食,做法超简单

中秋佳节,除了和亲人团员吃鸡吃鱼吃月饼,做上一盘好吃又下饭的牙签牛肉,既是一道上好的佐餐配菜,又可当做餐后的小零食。牙签牛肉,外酥里嫩,里面的肉质鲜嫩入味,孜然和辣椒混合的辛香味儿充满整个口腔刺激着味蕾,一撸就是一整串简直太过瘾了,端上桌一分钟后只剩下一盘牙签了!




用料

牛肉、牙签、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、生抽、老抽、糖、盐、食用油。




牙签牛肉的做法

1、提前将所需食材备齐。牛肉最好选择肥瘦相间的肉,顺着纹理切成薄厚适中的长条状,放入淀粉中用手抓匀,腌制半小时以上方便入味。



2、准备其他配料,先将葱、姜、蒜和干红辣椒洗净,姜、蒜均切成末,葱切成葱花,干红辣椒切成段,放入碗中备用。



3、牙签用水洗干净,费些功夫把牛肉依次用牙签穿成串,放入盘中。锅内热油,葱、姜、蒜、干红辣椒和花椒放入锅中煸炒出香味。



4、将串好的肉串放入锅中开大火翻炒,放入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、生抽、老抽、糖翻炒上色,炒至肉串熟透入味,最后放入少许盐炒匀,即可关火出锅。



5、一盘好吃又下饭的牙签牛肉就完成了,外酥里嫩,里面的肉质鲜嫩入味,孜然和辣椒混合的辛香味儿充满整个口腔刺激着味蕾,一撸就是一整串简直太过瘾了!



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