麻辣豆皮金针菇卷的做法
材料：金针菇，豆皮，食用油，红油豆瓣，干红辣椒三根，蚝油，生抽，盐，味精，鸡精，
蒜瓣，小葱，小米辣，线辣椒，牙签
1，金针菇去底部根蒂，清洗干净，将豆皮叠在一起，从中间切开，再叠起来，再从中间切开
2，然后用一小条豆皮将其金针菇卷起来，用牙签固定
3，大蒜切末，小葱切成葱花，小米辣和线辣椒切成小段
4，上锅倒入食用油七成热，放入葱花和蒜末炒香
5，然后加入红油豆瓣酱
6，翻炒两分钟，加入干红辣椒，继续翻炒，再加入蚝油和生抽。
8，接着加入适量的盐
9，翻炒过后，加入适量的水
10，将豆皮金针菇卷摆放在锅里，盖上盖子，小火煮几分钟
11，再用大火收汁，出锅之前加入适量的味精和鸡精提鲜
12，将豆皮金针菇卷摆放在盘里，淋上剩余的汤汁，然后撒上小米辣和线辣椒，即可完美收工