红薯叶别再扔了，其实只要简单加工下，做出来一上桌就被抢光
小时候最喜欢吃的就是烤红薯，等到红薯成熟的季节，家里都会买上很多。北方的冬天很冷，小时候是没有暖气的，家家都会在屋内放上一个小煤炉，然后接上烟囱，这样家里就会暖和许多。
冬天里，小煤炉不仅是取暖的设备，也是美食制作的一种工具。在炉沿边放上馍片、大枣、花生、玉米、红薯等食物，然后再盖上一个大搪瓷盆，通过煤炉发出来的温度，把所有食物烤熟，这样做出来比现在烧烤还要好吃。尤其是烤红薯，看着糖稀从红薯皮中慢慢渗出来，口水也随着流了出来。
但是今天我们要说的不是红薯，而是红薯叶，这种现在很难买到的东西，确实很好吃。家里原来最常见的吃法，就是红薯叶面条和红薯叶包子，面条和包子都是北方常见的主食，所以时令的野菜一般都能和主食搭配，现在主食的品种已经非常丰富，所以不再介绍这两种吃法，今天给大家分享的是西瓜豆酱红薯叶。
西瓜豆酱红薯叶【准备食材】
红薯叶、干辣椒、大蒜、西瓜豆酱、白糖、味精。
【做法】
1.红薯叶和红薯杆洗净分开，大蒜切片，干辣椒切小段。
2.锅烧热放入食用油，放入蒜片和干辣椒段炒出香味，再放入西瓜豆酱、白糖。
3.豆酱稍微收汁后，先放入洗净的红薯杆，翻炒2分钟后，再放入红薯叶，待红薯叶完全变软后，放入味精。
4.出锅装盘，配上米饭或者馒头，就可以开吃了。
特别提示：
1.豆酱是我们本地的西瓜豆酱，别的地方如果没有可以用黄豆酱代替。
2.本身酱里就有咸味，所以不用放盐。
3.红薯叶一定要嫩一点的，要不会影响口感。
好了，今天美食就介绍到这里！
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