导语：皮皮虾15元1斤，肥美便宜又新鲜，看海边人教你做正宗椒盐皮皮虾。
现在的皮皮虾真太便宜了，以往要30元、50元的，现在个头不小还挺肥的仅仅15元1斤，连梭子蟹也15元1斤，趁现在价格实惠，大家不妨多吃几回。
以往价格小贵，全家人买两斤都蒸着吃，保持原汁原味。现在皮皮虾便宜很多，换几种做法，也换换口味。媳妇家是大连海边的，舅舅是海边渔民，媳妇特意打电话请教了皮皮虾的做法，舅舅给推荐了一款椒盐皮皮虾海边人正宗的做法，媳妇特别认真的记在本上了。
今天琦哥就来给大家分享一下，海边舅舅的正宗椒盐皮皮虾的做法。我按照这种海边人的做法，2斤半的皮皮虾，一家3口吃到吮指，就差添光盘了。下次得买3斤了，要不还真不够吃。，大家也别老吃清蒸、水煮的了，趁现在皮皮虾价格亲民，换几种口味的吃法吧。
【主料】：皮皮虾2斤
【配料】姜片5片、高度白酒1两、干辣椒5个、蒜末适量
【调料】精盐、胡椒粉、生抽、白糖、椒盐适量
①：准备好以上所有食材后，先把皮皮虾加入1勺精盐，搅拌均匀后洗净沥干水分。——（注意，此步骤主要是给皮皮虾清洗掉肉眼看不见的脏污，还能去腥味）
②：沥干水分的皮皮虾放入盆中，加入1两高度白酒、白糖1勺、姜片、少许胡椒粉，腌制10分钟。——（此步骤主要是给皮皮虾去腥增香，高度白酒可以让皮皮虾醉了，以便下一步操作的时候不乱跳）
③：将锅烧热，将腌好的皮皮虾沥干汁水，放入锅中炒干水分。——（注意这一步不用加油，为了是炒干表面水分，为了下一步煎制的时候油不乱溅）
④：锅内烧油，烧至7成热，将皮皮虾下锅中煎制，两面煎到皮皮虾全身变红。——（注意这里煎制不要着急，小火慢煎，煎至两面通红有皮酥脆的感觉）
⑤：油锅烧热，加入少许的色拉油摇匀，转小火下入蒜末干红辣椒炒出香味。——（注意蒜香味、干辣椒的味道尽量炒出来，这样后面吃起来味道才会更香）
⑥：下入煎好的皮皮虾，加入少许生抽，改大火快速翻炒，撒入椒盐翻炒均匀出锅。——（这一步骤，皮皮虾可以充分的吸收蒜香味和干辣椒的香味，如果家里没有椒盐可以用胡椒粉、鸡精、精盐配置一份替代）
出品图：这样一道美味又下酒、高蛋白低脂肪，渔民做法的椒盐皮皮虾就做好了，看起来是不是很有食欲？
这道海边人教授的正宗皮皮虾，口感酥香脆，椒盐味蒜香味十足，在皮皮虾大量上市季节，多换几种吃法，既好吃、又营养、做起来还很简单，这样亲民的价格也就能维持1个月时间，抓紧多吃几次吧。
——》选购皮皮虾的窍门
（1）看外表，背部有一条黑线，尾部发青的，这是带籽的母皮皮虾。
（2）不要买泡在水中的，泡水皮皮虾发白，不肥。而且里面水分大，压秤买起来不合适。
（3）捏一捏，手感捏起来软塌塌的不肥，比较硬实的肥。
（4）同样的皮皮虾，选头部下方有白色王字的，跟尾部发青的。
结语：
总而言之，这道海边人的椒盐皮皮虾做法特别正宗，吃起来更加美味。虾肉香醇、外壳酥脆，蒜香味、椒盐味、干辣椒味十足，能下酒能下饭，操作起来非常简单，一看就会。感觉好的话收藏试试吧。本文由琦哥说美食原创，欢迎关注，如果你想吃什么，告诉我，我给你做。我是一个热爱美食、健身和摄影的新闻工作者。如果您看完本文之后对您有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“琦哥说美食”，我会每天为您更新更多美食，如您有不同的意见和好的建议给我，欢迎下方留言、评论和我互动，琦哥感谢大家的阅读，我们明天见！