做红烧肉，焯水前多做“这1步”，肉质香嫩不油腻，好吃无腥味
红烧肉是我们非常喜欢吃的美味，大家会不会做红烧肉呢？估计很多朋友都不会做，以前呢我也是不会做，后来还是跟其他同学学的。刚开始呢我们都不会做红烧肉，后来自己长大了慢慢的喜欢吃一些美味的食物，自己呢就会学着做一些，这样自己想吃的时候也不会饿着肚子。红烧肉吃着非常美味，做好的红烧肉吃了一点都不油腻，甜甜的，咸咸的特别爽口。
吃米饭的时候能把一盘红烧肉给吃完了，红烧肉的做法其实非常简单，即使是没有做过的人，吃了那么多次红烧肉，看几遍就能学会，今天呢就给大家分享一下红烧肉的做法，喜欢吃红烧肉的朋友呢，在星期天或者节假日的时候，可以做一道红烧肉给家人品尝，我们来看一下正确的做法吧！
红烧肉焯水之前多做这一步，红烧一点都不油腻，红烧肉最忌讳的就是油腻，怎么样才能不油腻，一定要多做这一步，我们来看一下，首先准备食材，准备五花肉，姜，料酒，葱，冰糖，啤酒，淘米水。首先把五花肉清洗干净，然后切成小块，五花肉一定要用那种肥瘦相间的，在淘米水里面浸泡10分钟，能去掉油腻，还能让里面的血水自动跑出来，清理非常干净。
然后捞出来沥干水分，用清水冲洗一下，切成小块小块的放在盆里沥干水分，倒入姜片，料酒，葱段，盐，腌制两分钟，然后在锅里倒入清水，大火烧开，红烧肉倒进锅里焯一下水，一定要焯一下水，焯水之前一定要记着腌制一下。焯水两分钟，然后把表面的浮沫撇掉，把红烧肉捞出来，用温水冲洗一遍，沥干水分。
这时候准备油锅，在里面刷一些油，然后把五花肉下油锅里开始煎，小火慢慢煎，五花肉煎至表面发黄，这时候准备油锅倒入油烧热，把冰糖放进去放入香叶，桂皮等大料，炒出香味，用勺子慢慢搅拌，直到冰糖冒泡泡为止，把五花肉下进油锅里一同翻炒，让五花肉的表面均匀裹上糖色，在里面加入生抽，老抽，加入一些热水，再倒一瓶啤酒，加一些盐，大火烧开小火慢慢炖煮，等到锅里的汤汁浓稠的时候，大火收汁就可以了。