唇齿留香的饭菜,还不快准备好大米饭?

唇齿留香的饭菜,还不快准备好大米饭?

最近的天气,早晚凉爽,中午却很热,是最容易感冒生病的季节交替,所以大家一定要多多的注意自己的身体。因为身体才是本钱呀,有了身体的健康,会有很多很多的爱,很多很多的美食,很多很多的钱,很多很多可以去完成的事情,所以,照顾好自己哦!

第一道:回锅豆腐

准备食材:老豆腐,五花肉,生抽,盐,蒜苗,鸡精,葱,姜,蒜,青椒,豆豉,郫县豆瓣酱,水淀粉

1.先把五花肉冷水下锅,饭点葱段和姜片煮开,大概煮10-15分钟左右,煮好捞起来放凉备用

2.老豆腐切成一块一块的,锅里热油,把豆腐一片片的放进锅里煎,煎至两面金黄捞起来

3.放凉的五花肉切成薄片,锅里热油,把五花肉倒进锅里煸炒,炒制微微焦黄变卷,加葱姜蒜炒香,放适量的郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油,把豆腐倒进去翻炒均匀,加一些生抽和盐调味

4.加一点点水焖几分钟,再翻个面再焖几分钟,把蒜苗青椒倒进去翻炒至断生,芶一些水淀粉勾芡,加点鸡精调味即可。

把豆腐焖一会儿会更加的入味,如果不嫌麻烦的话,可以把鸡蛋裹上鸡蛋液再煎,口感会更加的好,我做豆腐个人会比较喜欢添加些配菜在里面,感觉很好吃,要么是青椒红椒蒜苗,或者就是木耳莴笋叶之类的。

第二道:红烧带鱼

准备食材:带鱼,葱,姜,蒜,干辣椒,胡椒粉,盐,生抽,料酒,白糖,醋,生粉

1.先把带鱼处理好,去头去尾,内脏,之类的,清洗干净,然后切成一段一段的,把鱼块放在生粉里面滚一圈裹上生粉,锅里热油,把鱼块放进去小火慢煎,两面都煎至金黄捞起来备用

2.锅里留底油,葱姜蒜干辣椒爆香,把带鱼倒进去翻炒均匀,加些料酒,生抽调味,加适量的清水进去,加适量的盐,白糖,胡椒粉调味,大火烧开转小火焖煮8-10分钟左右

3.看看收汁情况,如果汁水还多,开大火收收汁,加一点醋进去,装盘撒点葱花做点缀即可。

红烧带鱼真的很好吃哦,没有细小的鱼刺,却有鲜嫩细腻的鱼肉“嘎嘎”吃,不得不说,真的是幸福感爆棚了,带鱼的营养价值非常的高,老少皆宜,最适合这样的煎至烹饪或者是清蒸,能够发挥它的美味。

第三道:手撕包菜

准备食材:包菜,五花肉,姜,蒜,耗油,干辣椒,生抽,白糖

1.包菜用手撕成一块一块儿的,泡在水里清洗干净,控水备用,五花肉切成片,姜,蒜切碎末备用

2.锅里热油,把五花肉倒进去煸炒至微微焦黄,放干辣椒和姜蒜末炒香,把包菜倒进去翻炒均匀,加些盐,生抽,耗油,白糖调味,炒制包菜变软即可出锅装盘哦

炒包菜全程需要大火烹饪,口感脆嫩爽口,其实我们平时都是叫莲花白的,这个菜在各个地方的叫法不一样,很好吃的哦,你一定会喜欢的。

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