比肉还好吃的6道素菜
虽说饭饭辣不欢，但吃货了还是会觉得有些腻的。今天就跟大家分享几个素菜，一起来看看吧！
1
如意香干
原料：
黄豆芽140克、薄香干3块、红椒1个大蒜3瓣、生抽、砂糖1茶匙
做法：
1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。
2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。
3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。
4.放入豆芽。
5.紧接着放入红椒丝，及生抽、砂糖
6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
2
素菜小暖锅
原料：
高汤块、姜片、葱花少许、粉丝25g、木耳、豆皮3~4片、豆腐、鱼丸、各色蔬菜、芝麻酱、醋、老干妈
做法：
1、豆皮和粉丝木耳等干货先用热水发着。
2、高汤块加水，放入姜片鱼丸先煮。
3、豆腐切片，各色蔬菜该切片的切片，该剥皮的剥皮，处理好了备用。
4、汤沸腾后把备好的菜丢进锅里，加盖煮。
5、芝麻酱加几滴醋，一小勺老干妈加水慢慢搅成糊状态。
6、所有菜煮好后滴几滴香油。沾着酸辣麻酱，开吃~
3
木耳炒山药
原料：
木耳30g、山药150g、青椒1个、盐1.5小勺
做法：
1、山药去皮，洗净，切成薄片，再次洗掉粘液，焯水（最好是冷水焯，就是直接在冷水里加入山药煮，逐渐升温加热），关火备用。
2、木耳用水发好，洗净后切小备用；青椒洗净后切成小片备用；山药捞起沥干水分。
3、锅内倒油烧热，下入木耳，青椒，山药，盐，一起翻炒几下即可
4
蒜蓉小油菜
原料：
小油菜1斤，蒜若干
做法：
1、小油菜心，洗净。
2、蒜拍碎
3、锅内倒入花生油，待油热后放入葱花，出香味儿后放入小油菜翻炒。
4、等油菜塌秧后，放入盐、味精、蒜蓉，继续翻炒至熟后出锅
5
草堂八素
原料：
香菇8朵，银耳10克，胡萝卜80克，西洋芹80克，玉米（粟米）笋80克，面筋40克，核桃40克，腰果40克，素高汤240毫升，生姜2片，盐3/4茶匙，糖3/4茶匙，蔬菜油2汤匙，麻油少许
做法：
1、香菇、银耳放入沸水，略微汆烫一下待用。
2、烧开一锅清水，下少许盐。腰果、核桃下锅煮约5分钟，盛起沥干。面筋也略汆备用。
3、锅内注入1/2汤匙蔬菜油，文火炸香果仁，至呈金黄色，即刻捞起备用。
4、锅烧热，下1 1/2汤匙蔬菜油。煎香姜片，放入果仁以外的所有材料，拌炒一下。
5、注入素高汤，加盐、糖、麻油，煨煮约5分钟。最后加入腰果、核桃，拌匀即可上桌。
6
孜然土豆
原料：
土豆3个（中等个头的，2-3个左右）、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少许、姜末5克、香菜适量
做法：
1、土豆清洗干净。老姜切成姜末。香菜择洗干净切碎。
2、将洗净的土豆放入煮锅中，加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），调入盐1茶匙（5g）,大火者开后，继续煮约20分钟，至土豆熟软，捞出沥去水分，放置温凉。
3、放凉后的土豆去掉外皮，切成2cm—3cm见方块状。
4、炒锅中倒入油，中火加热至七成热，放入孜然粒煎炒10秒钟，之后放入切好的土豆块，加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐1茶匙（5g），翻炒10分钟，使土豆块入味。
5、撤火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。