红糖发糕的正宗做法,松软香甜,不塌陷不回缩,外面买不到

红糖发糕的正宗做法,松软香甜,不塌陷不回缩,外面买不到

红糖发糕是面粉加红糖经发酵后倒入模具蒸熟食用的一种糕点。其做法简单,口感蓬松暄软,带有红糖的香甜气息,且有相对较为丰富的营养,还能迅速提供能量,所以深受人们喜爱。

食材:

面粉300克、红糖90克、开水230克、酵母4克、小苏打1克、红枣10颗左右。

做法:

盆里放入红糖,倒入开水使其溶化成糖水。

糖水放凉至30度以下,拌入酵母、小苏打。

倒入面粉搅拌。

搅拌至看起来比较细腻粘稠。

盖上锅盖或者保鲜膜,让其自然发酵。

将无核红枣切碎备用。

面发至原来的两倍大时,说明己经发好了。

发好的面用筷子搅拌排排气。

然后将备好的红枣碎倒入。

将红枣碎均匀拌入发好的面中。

在8寸模具盆里刷一层薄薄的油,将发好的面倒入模具盆内。

将面整平。

盖好锅盖再次醒发。

醒至8分满说明醒好啦!

撒上少许芝麻点缀。

凉水上锅。

盖好盖,开蒸,蒸35分钟左右关火,再焖三分钟。

出锅。

用模具刀在发糕的边缘刮一圈脱模。

反面。

正面。

切形状。

装盘食用

开吃啦!这红糖发糕软糯香甜不粘牙,带有浓郁的红枣、红糖的味道,非常棒!有喜欢的朋友也可以试一试!

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