“地瓜饼”天然食材健康做法,学会关键步骤,你也能做美食达人

“地瓜饼”天然食材健康做法,学会关键步骤,你也能做美食达人

“地瓜”每个地区都有着不同的叫法。在这里我们今天就叫它地瓜,80后的小伙伴,小时候的零食基本上都有地瓜干的相伴,不仅有嚼劲,还非常耐人寻味的好吃。现在长大了总感觉地瓜没有小时候的好吃了,小时候的地瓜不管是蒸煮还是熬粥都感觉好吃,满满的幸福感!言归正传地瓜也是一种营养价值很高的食物,在五谷杂粮里面,地瓜常被人们称为长寿食品之一,今天我给大家分享一道用地瓜制作的美食“地瓜饼”欢迎大家来到烹饪学习时间,在这里你不用做笔记,只要关注义厨美食随时随地查美食,做自己想吃的!

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菜品展示图

【香煎地瓜饼】--特点---外焦里嫩、香甜可口、味道独特,天然美食。

——【准备材料】——

【主料】地瓜500克。

【辅料】糯米粉200克、面粉100克。

【调料】白糖50克。

【工具】不粘锅1口。

——【烹调制作】——

①:地瓜洗净去皮,切厚片,放锅里蒸至35分钟,取出放凉捣碎备用;

地瓜上笼蒸制示意图

②:将地瓜捣碎成面状备用;

地瓜捣碎成面状示意图

③:加入糯米粉、面粉、白糖和成面团。

和面成团示意图

④:不粘锅里加入少量食用油,中火升温至120度,放入番薯饼,改成小火慢煎;

地瓜饼下锅示意图

⑤:煎至两面金黄色即可,外焦里嫩、香甜可口、味道独特的地瓜饼制作完成了;

地瓜饼煎制示意图

出品图:这样一道外焦里嫩、色泽美观、香甜可口的香煎地瓜饼制作完成了,看着是不是很有食欲呀!

菜品出锅装盘示意图


“烹饪技术小Tips”

(1)、煎地瓜饼的时候要注意不粘锅的温度,锅底的温度不可以太高,温度过高,下锅就糊了,地瓜饼里面不透,吃起来粘牙,影响口感,

(2)、因为地瓜饼本身是面食类食材,饼比较结实,在煎炸时不吃油,所以要注意不要放太多油,滴几滴就可以,所以为了饮食健康要少放油。

疑问解答

1、制作过程中,地瓜饼可以包裹一些红糖吗?

我的解答:当然是可以包裹红糖的,在包裹红糖前先把红糖用少许面粉拌匀,这样做是为了地瓜饼在煎炸时不易漏糖液。

2、我可以用土豆代替地瓜来按照上面的比例制作土豆饼吗?

我的解答:也是可以做成土豆饼的,但是按照上面的比例是不行的,要多加一些150克面粉,因为土豆的粘性没有地瓜的粘性好,所以要多加一些面粉增加它的粘性,菜能制成饼托。

——【内容总结】——

“地瓜”的吃法多种多样,今天分享经典的地瓜做法,就是我们今天讲的:制作地瓜饼,看制作流程,像是有点复杂,只要你努力学会了,就一点也不复杂,尤其是在制作美食的时候,一定要放平心情,有一种随遇而安的感觉,让自己不急不躁、不慌不忙,放松心情,去享受制作美食的过程,地瓜饼不仅大人喜欢吃,小朋友也非常爱吃,纯天然的食材,健康的制作方法,要比超市哪些琐碎的零食健康好多倍了,正值秋季收获的季节,这个时候吃刚上市的地瓜最好不过了!

我是“义厨美食”,“一个有着伟大理想的厨师”,更是一个喜欢钻研美食的厨师,阅读此篇美食文章后有没有让你眼前一亮呢?感觉对您有帮助的话,感谢您给义厨美食点一个赞或者关注@义厨美食每天在这里为您奉献更多的美食知识和烹饪技巧,感谢你的阅读,我们明天再见!@头条学院@头条美食