鸡腿这样做,酥香爽脆麻辣鲜香,配料精确到1克,零厨艺一看就会

鸡腿这样做,酥香爽脆麻辣鲜香,配料精确到1克,零厨艺一看就会

这是一道色香味俱全的重庆名肴,成菜色泽艳丽,酥香爽脆,麻辣鲜香,用多少形容词都不过分,因为真的是太香啦!这个做法虽然热量高了那么一点点,还是那句话,油炸食品不要多吃,但是嘴巴实在馋了夜的偶尔满足一下对不对?否则压抑久了,暴饮暴食反而对健康不理。在吃这菜的时候多搭配一些蔬菜水果就可以了。食谱里面的配料什么都非常的详细,只要照着做,基本上是零失败,怎么样?信心满满地开始吧!

食材 主料鸡腿肉2个辅料 油500毫升(实耗40毫升) 盐1勺 干红辣椒40克 麻椒20克 姜末10克 葱丝20克 花椒粉1克 白糖半勺花雕4勺 鸡粉1勺过程:

食材准备好

将鸡腿切成2厘米见方的块

干红辣椒剪成2-3厘米的段

葱花姜末切好

将鸡腿肉用盐、鸡粉、花椒粉、花雕抓拌均匀,静置40分钟至入味充分。锅中放油烧至七成热,即能看到少许油烟的时候,将鸡肉放入,中火炸制

直至鸡肉表皮焦黄,鸡皮有酥脆感的时候,将鸡肉捞出来沥干油备用。

锅中留少许油,保存油温,将干红辣椒、姜末。葱丝。麻椒一起放入,爆出麻辣香味

将鸡肉放入翻炒均匀

撒入白糖,大火翻炒均匀即可

小贴士放入白糖是为了中和一些腊味,可以根据自己的口味增减。

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