孩子的健康和发育状态，就是你喂养的结果
作者：蓝弧，资深营养师（V+lanhuyy），10年专注营养领域。
是什么决定孩子的健康，两大方面：先天和后天。两者同样重要，先天的咱就不说的，毕竟孩子已经出生，遗传方面已是注定的事实，改变不了，但后天我们可以操作的空间还是很大的。
“先天不足，后天来补”，并不是先天发育不好的，咱就破罐子破摔，一切归结于遗传了，而是应该通过后天的努力，最大程度弥补先天的不足，让孩子拥有更健康的体质。
而后天的弥补，主要可控的就是喂养方式了，今天我们就来说说喂养。
为啥同样是上幼儿园，有的孩子就生病有的孩子不生病，为啥同样流感期，有的孩子中招有的孩子没中招？
因为不同孩子吃的不一样，喂养方式不一样！那可能有人又要说，邻居家天天吃零食咋也长得快，亲戚家天天吃肯德基也不生病（当然也会有其他原因，本文只讨论喂养）……
请不要横向对比，你所了解的并不一定是别人家孩子的所有情况，片面的信息不足以作为参考，个案也不能说明问题，也许天天吃零食的孩子夜里虚汗磨牙你没看到呢，可能天天吃肯德基的孩子正走在虚胖的路上呢。如果你因为别人孩子都这样你也这样做，那就是害了孩子，得相信科学，参考我这篇：以前的人小时候没那么讲究，为什么也活得好好的？
西方营养学有句话这样说：“You are what you eat”官方翻译是：你即是你吃的结果。还是我说的更接地气：吃的怎么样，就会长成什么样。
孩子的健康和发育状态，就是你喂养的结果。因为孩子体质相对单纯，而且正处于快速生长发育阶段，好的营养供给直接作为组织器官更新代谢、生长发育的原材料，日常饮食就是用来打基础的，就像做房子打地基一样，基础牢固，房子就稳，基础不牢，地动山摇。
打地基，绝非三天打鱼两天晒网就能打好，同样的道理，要想调体质，改善整体健康状态，就需要日常一点一滴的累积，需要长时间连续坚持。
不要以为只是今天吃一块饼干，又没有天天吃就没事，只是这会儿吃一颗糖，又没有吃很多就没事……健康是一点一滴累积，破坏健康也是这样一点一滴累积下来。
那么到底需要怎么吃，哪些是在打基础，哪些又是在破坏基础呢？
为了让大家更清晰明了，我把喂养分为三种：
恶性喂养，孩子吃进去的是氧化脂肪、反式脂肪酸，变性蛋白质，精致碳水化物，高糖，高钠等，比如零食，饼干，糕点，冰淇淋，甜饮料，炸鸡，咸菜，精细米面等。
特点是食物大多深度加工，过度烹饪，非常重口味，孩子很少吃到新鲜食材。
恶性喂养还包括填鸭硬塞，三餐无规律，随时都在吃，白天吃的少晚上吃宵夜，看电视喂，玩具哄喂，追赶喂等。
普通喂养，普通家庭饮食习惯，能基本按照平衡膳食宝塔的推荐去吃，但不能做到很精准，种类偏少，摄入的是普通食材，不均衡的脂肪酸，一般质量的蛋白质。
特点是米面肉类吃的最多，菜种类和量较少，高热量低营养，高碳水化合物高脂肪低膳食纤维，微量元素不足，普通烹饪法，这种大多时候能量营养素都足够，能维持正常发育，但很多精准营养素都不足，体质也一般。
营养喂养，以平衡膳食宝塔为基础，各大类食材均衡摄入，重视合理搭配，优化食材选择，同类食材选择更健康的，孩子吃进去的是高质量蛋白质，多种必需氨基酸，均衡的脂肪酸，足够的膳食纤维、植化素、微量元素，高蛋白低脂肪高钙低钠，非常有利于组织器官的发育。
营养喂养还包括正确的喂养方式，比如坚持纯母乳，按需喂养，不过度不强求，反馈式喂养，懂得根据孩子身体反馈调整喂养的种类和量，按人的作息规律安排好三餐，不随意打乱进食规律，吃最新鲜的食物，能自主进食不需要哄喂等。
恶性喂养的结果是孩子看起来面黄肌瘦，弱不经风，肠胃弱，更容易积食、食欲差，对清淡正常的饮食已经不感兴趣，只爱重口味，严重挑食，反复生病，爱磨牙，出虚汗，经常莫名喊痛，却检查不出问题，一个普通感冒也能持续很久，生长发育缓慢，面色憔悴，上学后学习更吃力，反应比同龄孩子慢且注意力难集中……
这些只是目前能看到的，目前看不到的还有孩子未来几十年的健康状况，如果持续性恶性喂养，由于从小的营养基础太弱，各脏器组织的功能不足，未来更容易患慢性病，体质耐力各方面都更弱一些！（只是部分总结）
普通喂养的结果，比恶性喂养会好一些，如果孩子先天发育不错（遗传）的话，保持正常发育，正常健康状态也不是难事，但如果先天本就弱，后天喂养又不注重，没有做好弥补，结果也会比较糟糕。
普通喂养的孩子，偶尔也会表现挑食厌食，吃饭不够积极，遇到爱吃的吃的多，不爱吃的不愿意碰，脸色差，耐力一般，发育一般或者偏瘦小，同龄人中属于中等，体质也很一般，遇到流感躲不过，到了幼儿园也容易中招（描述的是普遍情况，个例除外）。
普通喂养是目前绝大多数的家庭喂养方式，也是中国孩子普遍发育状况，由于目前的饮食、环境各方面都不尽理想，菜不是以前施农家肥的菜，肉也不再是以前自然成长的肉，大家不再粗茶淡饭，吃的越来越精致，处处肥甘厚味，导致慢性病肆意横行，我们这一代的饮食会以同样的方式传给下一代，如果没有改变，他们也是下一代慢病的传人。（说这些无针对性，只是对普遍情况的描述，个例除外）
营养喂养是一部分新生代先知先觉的父母会做的，她们重视营养，把孩子的健康摆在第一位，会选择最健康的食材，遵循最佳的营养搭配。
营养喂养的结果是孩子看起来就比较壮实，精力充沛，不容易生病，即使生病也会好得快，小毛小病的情况少，因精准营养摄入充足，孩子大脑神经各方面发育都更好。
孩子表现的比较懂事，有所处年龄段该有的学习能力表达能力，上学后学习起来更轻松，思维敏捷，反应迅速，我大胆猜测，他们将来会是未来学校里更活跃，社会上影响力更大一批。（描述是针对普遍情况，不排除个例）
现在，我以一个2~3岁孩子的三餐为例，说明这三种喂养方式都是怎么吃。（图片点开放大看）
一、恶性喂养
二、普通喂养
（注：恶性喂养和普通喂养，都是根据我身边观察到的情况写实描述。）
三、营养喂养
（注：食谱并不是固定搭配，不表示营养喂养里必须是吃这些。
食物可同类调换，此食谱只是举例，是给大家一个方向，其实还有很多更好的食材，营养喂养强调的是均衡合理的搭配，优质食材的选择，健康的烹饪方式、从米到油的讲究，从蔬菜和肉的甄选，以及趋于完美的膳食模式。）
这三种喂养方式，是我观察了很多家庭的喂养状况后总结出来的，大多数家庭，是在恶性喂养和普通喂养之间切换，也有的是在普通喂养和营养喂养之间切换。
可能有人要说做到营养喂养太难了，那是有钱人的生活方式，其实并不是，只要想做到，我们都可以，只需多花一点心思，多费一点钱，就能换来好的体质，也可能换来未来几十年的健康保障，怎么算都划算。
我把它总结出来，是提醒大家，尽量往营养喂养靠拢，虽不能完全做到，但可以无限接近，也是提醒大家，重视喂养，重视一日三餐，它们才是健康的基础。
同理，我们每天吃的三餐也可分为三种：恶性三餐，普通三餐，营养三餐。
根据我今天的分析，现在我要提问咯！
看这一盘菜，你们告诉我这是属于什么三餐？为什么？
作者：蓝弧，资深营养师（V+lanhuyy），10年专注营养领域。