爱吃面食的人有福了，家常焖面的做法一学就会
焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区。
焖面又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。今天我们一起来学焖面的做法。
1.豆角焖面
准备食材：豆角 500g 土豆1个 五花肉 250g 胡萝卜1个 西红柿 1个 手擀面 1斤半 葱、姜、蒜 适量
豆角焖面的做法：
1.锅里倒油，五花肉进行翻炒。
2.翻炒五花肉时在放入葱姜蒜，把花椒面炒出香味。
3.倒入切好的豆角、土豆、胡萝卜、生抽、咸盐进行翻炒。
4.加入清水，水不要加太多，没过菜就行，开大火烧开转小火。
5.直到汤煮到菜的三分之一时就可以了，然后把面条切成条状铺在菜上面
6.盖上锅盖中火焖大概十五分钟。
7.出锅。
2.豆芽焖面
准备食材：手擀面、黄豆芽、洋葱、葱、生姜、花椒、八角、十三香、老抽、盐
豆芽焖面的做法：
1. 洋葱、葱、生姜分别切片。
2. 炒锅倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味，加入葱和生姜炒香，加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。
3. 加入洋葱翻炒，加入两勺半十三香、一汤匙老抽炒匀，加入水，淹没所有菜。
4. 抖散的手擀面摊开铺在加过水的菜上，加锅盖，小火焖约5分钟，加适量食盐调味，充分搅拌均匀即可。
皮陆贴士：注意焖面的放油量是平时的1.5倍，出锅以后是干的，没有汤汁，大家切记在盖锅盖焖的时候不要糊锅。听说焖面和大蒜一起吃味道很好，如果你不排斥大蒜也可以尝试一下。