秋天配米饭,我最爱这菜,半只就够3人吃,咸鲜开胃,天天吃不厌

秋天配米饭,我最爱这菜,半只就够3人吃,咸鲜开胃,天天吃不厌

最近猪肉的价格,真的像坐火箭一样飙升呀,五花肉都卖到18块钱一斤了,一块小小的肉,打底10块钱起,每次去买菜都感觉真是吃不起了。其实一直都搞不懂,大家为什么一定要吃猪肉,其实很多的肉类营养比猪肉还好,价格也不贵,比如我们今天做的这道菜。

今天给大家带了的,是一道非常下饭的湘菜——尖椒鸡。要说秋天进补,鸡肉可比猪肉营养多啦。尤其是乌鸡,含有人体不可缺少的各种赖氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,能滋阴、补肾、养血、益肝、退热、补虚。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。乌鸡营养丰富,对人体白血球跟血色素有很好的增强作用,而且乌鸡含有丰富的铁元素,秋冬天适当吃乌鸡的话还能提高生理机能、延缓衰老,对女人作用尤其明显。

如今大家都深知乌鸡的营养突出,所以大量养殖,因此价格也不贵,像我们三口之家,一次半只就够吃了,一顿也就20块钱左右,比猪肉强多了。


乌鸡大家一般都是炖汤喝,但是我们家没有喝汤的习惯,炒着吃感觉更过瘾,这道尖椒鸡,是我家最受欢迎的一个下饭菜了,鸡皮Q弹,鸡肉娇嫩,微微的辣味,真是让人欲罢不能呢。

在做尖椒鸡的时候,鸡肉可以碎一点,炒出来更入味,小辣椒一定要切段,图上是大份 所以鸡肉切很大 但是也很入味 这样辣味才能出来,鸡肉可以先用盐腌一下 尖椒鸡是典型的以尖椒为主的江湖菜,以现杀土鸡为原料,斩成粗丁,由此还延伸出了诸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。焦香开胃,深受劳动人民喜欢。


【尖椒鸡】

用料 主料 鸡半只 青辣椒500克 蒜几瓣 姜适量

辅料 油适量 盐适量 生抽适量 五香粉适量 料酒适量 淀粉适量

过程:


鸡洗净,先切条,再用刀切成小块,尽量剁细。把干淀粉、生抽、料酒、五香粉、盐放入鸡肉中,抓匀,腌制10分钟 。


青辣椒洗净后,切成圈,辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末


油锅烧热,将姜蒜末倒入锅中炒出香味。


倒入青辣椒圈,炒出辣味后捞出备用。


另起油锅,下入鸡丁,大火煸炒,直到鸡块表面的油脂析出,肉块焦黄紧致。


将炒好的青椒圈倒进去,加盐调味,炒匀即可出锅。


鸡块稍微切碎点,这样炒出来更入味,青椒和几块分开炒,不易糊锅,色泽也更漂亮。青辣椒根据自己的接受程度选择,喜欢吃辣的,就用小尖椒或者帝皇椒,吃不了太辣的,就用菜椒或者螺丝椒吧。很贴心地告诉大家,做这道菜的时候,一定要多煮点米饭哦。

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