盐煎肉的做法

盐煎肉的做法

盐煎肉

一原料

猪肉 混合油、郫县豆瓣 蒜 苗豆 豉甜 甜酱 红白酱油 盐

二作法

1， 把肥瘦猪肉去皮切成薄片，蒜苗洗净切成八分长节子，用斜刀将蒜苗头切成薄片，郫县豆瓣用刀剁细。

2.炒锅置旺火上，放入混合油，油烧至七成热时,下肉片炒散，加盐、豆政炒匀。

3.待肉片炒千水汽现油时，铲在锅一边，再放甜酱、豆瓣在油中炒出香味，即同肉片合炒均匀，最后放蒜苗合炒至蒜苗颜色透绿时，加红自酱油炒转起锅即成。

三特点

咸辣味鲜，富生爆肉的香味，故又名生爆盐煎肉。

附注:豆

豉随人爱好而定，可加可以不加。