物美价廉的平淡食材，补血补铁的好选择
天气很凉爽了，一早晚地都觉得冷了，这样的天气，胃口也开始好起来了。胃口好了，想吃的东西就多了，看见每种食材，都能想出好几种做法。今天去赶集，看见卖猪肉的稍带的猪血还不错，挺干净也挺嫩的，就买了一些，三元一斤，我买了四块钱的，能做一大盘菜。夏天不买猪血，怕不干净，现在苍蝇蚊子不大见了，可以买点吃了。
准备几块猪血，一棵香菜，几瓣大蒜，几粒麻椒，一个干辣椒。
猪血切稍厚一点的大片，凉水下锅，加少许盐，焯水。水开后关火，捞出猪血备用。再切一下小料，大蒜切末，辣椒切圈，香菜切末备用。
接下来调个碗汁，少许味极鲜和少量盐即可。将调好的汁倒在猪血上。
将切好的辣椒和蒜末以及麻椒放在焯好水的猪血上，烧一些热油滋在上面，最后洒上香菜末，麻辣鲜香的炝拌猪血就做好了，猪血很嫩，一点也不腥，很开胃，补血补铁效果不错。
下面分享两个小知识，做猪血时别直接下锅，先焯水，去除血腥味，这样做出来的猪血一点也不腥，二是焯水时间别长，凉水下锅，水一开便捞出，这样很嫩。喜欢的朋友可以试试，谢谢。