「每周一膳」寒露时节膳食:鲍汁萝卜

「每周一膳」寒露时节膳食:鲍汁萝卜

寒 露

“寒露”是天气转凉的象征,天气逐渐由凉爽向寒冷过渡,雨水渐少,天气干燥,极易出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的秋燥症状。此时饮食要因时制宜,多食滋阴润肺的食物,如梨、冬瓜、藕、银耳及豆类、海带、紫菜等,既可补脾胃,又能养肺润肠,还可防治咽干口燥等症。但应少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等类食品。

鲍汁萝卜

原料:

白萝卜500g、葱一根、姜一片、鲍鱼汁15ml、蚝油15ml、糖2g、老抽5ml、生抽5ml、盐2g。

制作方法:

1、萝卜切块,葱姜切碎备用。

2、锅中倒油爆香葱姜,然后加入萝卜、鲍鱼汁、蚝油、老抽、生抽、糖翻炒,最后加入适量的清水。

3、大火煮2分钟,然后开小火加盖炖煮40分钟,直到萝卜变透明收汁即可。

药膳功效:

萝卜属于十字花科植物,味甜、脆嫩、汁多,"熟食甘似芋,生食脆如梨",其效用不亚于人参,故有"十月萝卜赛人参"之说。中医学认为,萝卜性平味甘、辛,归肺、脾经,具有清热解毒,利尿,消炎,化痰止咳等功效。这道菜易于消化吸收,适于此节气食用。

专家介绍

马莉

临床营养博士,副主任医师,我院营养科副主任,中国中西医结合学会营养委员会青年委员,中国女医师学会抗衰老委员会委员。

营养科专家门诊时间:

周三下午(大柏树总院)

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