中国“三大名肉”:北京一肉,浙江一肉,广东一肉,吃过吗?

中国“三大名肉”:北京一肉,浙江一肉,广东一肉,吃过吗?

人,是食肉动物。猪肉,是肉食中占比很大的一种肉类,尤其在我们国家,肉类食物是以猪肉为主的。猪肉的做法有很多,煎炒烹炸炖烤烧,怎么做都可以成为美食。

猪的全身都是宝,都能做成美味的食品,中国人对猪肉的喜爱程度、对猪的烹饪方法,在世界上也是数一数二的。猪肉怎么做最好吃,猪的那一部分肉做好吃?这个是一个智者见智仁者见仁的问题。今天小编就带大家一起来看看中国不同地方通过猪肉制作出来的“三大名肉”:其中北京有一肉,浙江有一肉,广东有一肉,看看你都吃过吗?

第一种:广东腊肉。这种用空气和阳光蒸发水分的肉制品具有口感紧致、口味咸甜的特点,深受人们喜爱。 腊肉一般采用五肉,加入黄酒、糖、盐等耕种作料腌制晒干而成,也可以用肠衣做成腊肠,方便储存和食用。广式腊肉味道咸甜,油脂丰富,肥瘦相间,可以切成片炒菜,可以单独蒸熟,也可以放在米饭上面蒸制,味道香浓,口感紧致,能快速补充能量,特别容易满足人的味蕾。

第二种:北京的酱肉。北京的美食很多与“酱”分不开,比如说炸酱面。北京酱肉也是老北京地道的小吃,据说距今已经有四百多年的历史,可谓历史悠久。北京酱肉多食材的要求很严格,必须是猪的腿部肉,因为腿部肉属于“活肉”,肉质紧致,吃起来口感好。北京酱肉的做法也很繁琐,需要腌制一周以上,酱制八天左右,然后挂到阴凉风干,待到三个多月以后才能取出煮制。 这样做出来的酱肉色泽、肉质、口味都是一流的。据说现在正宗的北京酱肉已经很少了,现在的工序都有所简化。

第三种:金华火腿。这种非常出名的火腿产自江浙一带浙江的金华,故此命名。金华火腿用猪的大腿做主要原料,经过长达几个月的腌制、风干而成,这种火腿的制作很讲究,根据不同的季节有不同的工序。金华火腿可以炒菜、可以炖汤,营养丰富,口味香浓,就是中国名菜佛跳墙里面都要用金华火腿

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