蒜蓉生蚝做法

蒜蓉生蚝做法

▲蒜蓉酱的做法:

原料:独蒜,沙姜,棕油,正宗花生油,蒜香粉,盐,味精,白砂糖,鸡粉。

步骤:先把独蒜3斤打碎,用清水洗一下打碎的蒜,用干净的毛巾将独蒜拧干,抓一把独蒜出来,然后加入打碎的沙姜100克,蒜香粉四汤匙,盐五小汤匙,味精三小汤匙,白砂糖三小汤匙,鸡粉一小把,然后拌匀,用棕油烧高温后浇入拌匀的蒜蓉里,浇完油后把棕油倒出来,把正宗的花生油倒入泡着即可。

豉汁味:将豆豉剁碎,蒜头剁碎,也可放辣椒碎,用油、盐等混合拌匀。

▲主料:

生蚝9只。

▲制作:

1、生蚝清洗干净,包括它的壳子。先把生蚝外面的泥沙用牙刷洗干净,再用螺丝刀撬开生蚝的壳取出耗肉,清洗干净去掉泥沙,用一点点胡椒和盐腌一下;

2、选几只造型漂亮的壳子,清洗干净,把青红椒切成小碎粒儿,小香葱也切碎备用。

3、烤箱开200度预热5分钟,期间准备烤盘,放上洗干净的生蚝壳子,在放上腌好的耗肉,连着炸蒜蓉的油一起放上去。将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面,腌制10分钟,让盐味渗入到蚝肉里。

4、撒上辣椒碎,香葱碎,放入烤箱中层,上下火200度,10分钟之后取出即可。

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