美食推荐:金蒜小油菜,芥兰木耳炒煲酿鲜笋,干锅花菜的做法

美食推荐:金蒜小油菜,芥兰木耳炒煲酿鲜笋,干锅花菜的做法

金蒜小油菜

主料:油菜500;辅料:香菇1把

调料:色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙

做法:

1.大蒜香菇切末,蒸鱼豉油加水,加一点白糖和鸡精调成一小碗汁

2.小锅放水,放点油和鸡精,烧滚后把小油菜烫熟

3.小油菜沥水,头朝外码盘备用

4.另起一小平底锅加油,烧热后放香菇和大蒜末,炸成金黄色的酥,马上关火

5.趁热淋上调好的豉油汁,浇在中间的叶子上。

芥兰木耳炒煲酿鲜笋

做法:

1.鲜笋剥掉外皮,从中间一剖为二,放入砂锅中,添清水,加适量香米、鸡汁、盐、味精,中火烧开转小火煲至香米开花,捞出鲜笋,取下笋尖入此菜,笋肉入其它菜品。

2.虾仁挑去沙线,拍碎成泥,加适量盐、味精、水生粉、料油搅打上劲。笋尖80克一剖为二,酿入虾胶,放到不粘锅里煎至有虾胶的一面呈金黄色。

3.芥蓝梗200克片去外皮,切段,与木耳15克、红椒片10克一起入三成热油拉油,倒出沥干。

4.锅留底油,加蒜末、香葱段爆香,下入主辅料,调入味精5克、鸡粉2克、白糖3克中火翻匀,淋香油即可出锅装盘。

小贴士:

春笋一定要加香米同煲至透,两者特别“对味”。这种做法常见于南方,当地居民从山上掰了春笋之后,无需繁杂烹调,加大米同煮后即可食用。

干锅花菜

材料:

菜花500g,五花肉100g,红尖椒2个,酱油2勺,食盐1.5勺,姜蒜适量

做法:

1、菜花冲洗干净后用小刀消成小朵,用淡盐水浸泡10分钟然后洗干净备用;五花肉洗干净,切片备用;红椒洗干净切圈;姜蒜切片切碎;

2、锅中放油,油热后放入姜片和蒜末爆香,接着放入五花肉,煸炒出油后将肉推至一边;

4、开大火,放入菜花,继续翻炒,然后盖上锅盖,调回中火焖煮30秒,待可以看到菜花有点焦色了就放入红尖椒,翻炒均匀后加入一勺酱油,起锅前发放入盐炒匀就可以了。

© 2019 爱讯头条 秀色女神

京ICP证140141号 邮箱: joy611@126.com