几道可口解馋的家常菜,色香味俱全,端上桌全家人抢着吃

几道可口解馋的家常菜,色香味俱全,端上桌全家人抢着吃

辣子鸡

用料:

鸡、油、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、鲜辣椒、甜面酱、老抽、醋、料酒、香叶、桂皮、白芷、香菜

做法:

1.鸡肉切块,辣椒切段,蒜切片,葱切段

2.锅放油烧热,放入花椒炸出香味捞出,放入八角、红辣椒炒出香味后放入姜、切好的鸡块,迅速翻炒

3.待鸡肉变色后放醋、葱,继续翻炒,出来葱香味后放甜面酱,甜面酱翻炒均匀后放老抽、料酒

4.翻炒到颜色均匀后加入白开水,加入香叶、桂皮,上盖紧煮慢炖15分钟

5.放入鲜辣椒、蒜、香菜,翻炒均匀出锅。

肉末烩豆腐

食材

老豆腐,猪肉末,红油,老抽,料酒,骨头汤,干辣椒,糖5克,盐5克,淀粉,葱,蒜,姜。

做法

1、老豆腐切片,肉末2克盐、2克糖、5克淀粉,少量清水拌匀腌制10分钟。

2、把剩下(除干辣椒、葱蒜姜碎、葱)的所有调料兑成一碗酱汁。

3、煎锅内油热后,放入豆腐煎到两面金黄时,取出备用。

4、再次烧热锅,油烧热后,放入葱姜蒜末炒香,再放入肉末炒熟。

5、放入干辣椒炒出辣味后,倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。

6、放入煎好的豆腐,均匀的裹上酱汁后,放入葱段,关火。

剁椒蒸排

做法:1把排骨放入碗中,加入适量食盐、料酒、姜等配料,拌匀,放15分钟,让排骨入味。

2热锅,倒入适量食用油,待油6-7分热时,放入豆豉爆香,淋在排骨上面。

3在排骨上根据自己的喜好放入剁辣椒或者大蒜,放入高压锅中大火蒸10分钟。

4上桌时,把排骨拌匀,香辣口味的排骨即可。

双椒肥肠

做法:

1、猪大肠洗净切段,青辣椒洗净切圈,红辣椒洗净切圈。

2、锅中倒油烧热,下入猪大肠翻炒至吐油。

3、加入盐,酱油,青辣椒和红辣椒炒入味,最后撒点白芝麻即可。

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