教你做酸菜鱼,酸菜和鱼的顺序不能错,否则难吃腥味重

教你做酸菜鱼,酸菜和鱼的顺序不能错,否则难吃腥味重

从小在沿海城市长大的小编,最喜欢的吃的一道菜就是鱼了。它有着丰富的蛋白质,能够提高人体免疫力,是不少宝妈们的购菜首选。而且鱼的脂肪含量很低,就算是想要减肥的女性们,也可以放心的大胆食用。

鱼的做法多种多样,无论是清蒸还是红烧都好吃,而小编最爱的还是酸菜鱼。一道正宗的酸菜鱼,是有鱼肉和酸菜混合的香味。但是,很多人做出来的酸菜鱼,往往没有一点味道。这是为什么呢?其实,不过是大家弄错了顺序,导致鱼肉难吃甚至有腥味。

如果你爱吃酸菜鱼,就接着往下看吧。众所周知,酸菜有着开胃的效果,用来跟鱼做搭配很不错。今天就教大家正宗酸菜鱼,需要的食材和做法,大家快来了解一下吧。我们要准备以下食材,那就是新鲜的鱼,还有葱姜、食盐、花椒、淀粉和料酒。

首先,把鱼肉洗净后切成片,倒入适量的料酒、生抽和少许姜片,可以放一旁差不多腌制20分钟。等到鱼腌制完了后,就可以把酸菜切一下,放在干净的盘中备用。

其次,锅中放入适量的食用油,倒入葱姜,不停地翻炒直到爆香。然后放入酸菜,差不多翻炒两分钟,加入适量的温开水。用大火将其烧开后,再放入腌制好的鱼片,这是要改成中火去慢慢煮。

最后,差不多煮个十分钟,就可以加少许的食醋和食盐,尝一下鱼汤的味道。然后搅拌均匀后,撒上一些葱花和小米椒,这道鲜美的酸菜鱼汤就可以出锅装盘了。

【小贴士】

在做这道酸菜鱼时,记得要先放入酸菜,等到用温开水煮开后,再放入腌制好的鱼片。这个顺序要是弄错了,很容易导致肉质不鲜嫩,甚至鱼腥味都有些重呢。

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