莓抹茶吐司,颜值和美味并存,清新怡人的绿色,清甜松软的口感

莓抹茶吐司,颜值和美味并存,清新怡人的绿色,清甜松软的口感

“抹茶吐司,可以说是颜值和美味并存了,清新怡人的绿色,清甜松软的口感,一片片吃起来十分满足,如果再搭配一点点酸甜的蔓越莓干,那更是幸福的无与伦比了,而且做起来也不太复杂,烘焙新手也轻松学会哟!”

食材明细

主料

高筋面粉260g奶粉10g抹茶粉6g牛奶110g蛋液45g淡奶油55g炼乳10g细砂糖30g黄油20g

辅料

耐高糖酵母4g盐2g蔓越莓干适量其他口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

蔓越莓抹茶吐司的做法步骤

1首先把需要的食材都准备好,不要在制作时再去东西,容易不小心遗漏某个食材。 2先把蛋液、牛奶、淡奶油、炼乳放入面包机桶内,接着把高筋面粉、奶粉、抹茶粉直接倒入桶内,细砂糖、耐高糖酵母对角放置,然后把面包桶装回面包机内。 3启动面包机MIX程序。(柏翠面包机直接设置一次MIX程序,其它面包机可以设置和面程序20分钟) 4当mix程序结束后,可以看一下面团的状态,面团可以扯出较厚的膜,能够感觉有点韧性了。 5取出面团切成小块或者用剪刀剪成小块,同时把盐跟软化好的黄油一并放入面包桶内,然后再放回面包机,再次设置一个MIX程序。 6最后揉好的面团扯出的膜够结实有韧性,不容易破。 7把面团分成两份,滚圆。(两个水立方的小吐司) 8每块面团再均分成两等分,不需要一次发酵,简单快速的揉搓整圆。 9直接取一个面团,擀长,长度大约是40cm。(无需松弛) 10翻面。 11自上而下卷起。 12其余也同法卷好。 13然后不要松弛,直接取一个擀卷的面团,再次轻轻的擀长,长度大约是50厘米。 14再次翻面,然后在表面铺满蔓越莓干。 15自上而下卷起。 16再取一块同法卷好一起放入水立方吐司盒。 17再取一块同法卷好一起放入水立方吐司盒。 18然后放入另一个水立方吐司盒子。 19准备一碗热水,放入烤箱进行发酵。 20发酵至八分满左右。 21然后上火190度下火170度预热烤箱后把吐司盒子放入烤箱内,中下层烘烤40-42钟左右。(温度时间仅供参考,每个烤箱都不同) 22烤制完成后马上取出脱模。 23是不是美美哒呢 24方方正正的,做个三明治也很不错哟。

小窍门

1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整。

2.吐司盒子的品牌不同、材质不同,烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。

3.发酵时,一定不要发酵过度,不然面团会挤出来。

4.一定要先制作蔓越莓口味的,添加了蔓越莓的面团,发酵速度会慢一点。

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