河南四大主要面食,都是家常做法,天天吃也不会厌烦

河南四大主要面食,都是家常做法,天天吃也不会厌烦

芝麻叶粉浆面条

材料:

面条、芝麻叶、粉浆、藿香、小茴香、盐、香油、香葱

做法:

1、准备过滤好的豌豆粉浆。

2、芝麻叶提前用水泡开,然后加香油,盐,葱腌制。

3、西红柿炒熟。

4、粉浆倒入锅中,跟西红柿一起,加入小茴香,藿香,还可以加入香菜,边煮边搅拌。

5、煮开后加入面条,面条煮熟后加入刚刚腌制的芝麻叶,加入盐等调料煮开就行了。

焖面

材料:

黄豆芽、五花肉、盐、鸡精、生抽、酱油、油、葱、姜、大料、面条

做法:

1、无花肉切片,放入油煸炒至肉微黄,放入配好的葱姜蒜,大料,继续煸出香味

2、放入生抽,酱油,倒入洗净的黄豆芽,继续煸炒,加入盐,鸡精,继续煸炒至豆芽五成熟,加水至淹没黄豆芽

3、待菜汤沸开开锅,取出一部分菜汤备用,然后将面散放在有菜汤的菜上面,然后盖上锅盖,中火焖至面六七成熟,大约锅内菜汤快干,然后掀开锅盖,均匀的将备用菜汤淋在面上

4、继续盖上锅盖,小火焖两三分钟,菜汤此时已干,掀开锅盖,用快子挑散面条,然后再与下面的菜拌匀即可

捞面条

材料:

面条300克、西红柿3个、鸡蛋4个、盐5克、酱油2勺、蚝油2勺、小葱两根

做法:

1、鸡蛋加盐打碎,小白菜开水焯一下做为菜码

2、先炒鸡蛋盛出再炒西红柿加水后放入

3、调味出锅放入小葱

4、面条煮熟捞出过凉水,然后加上小白菜,浇上鸡蛋番茄即成

炝锅肉丝面

材料:

猪肉、面条、朝天椒、大蒜、葱、油、盐、味精

做法:

1、将大葱切段,大蒜切片,朝天椒切丁猪肉切丝

2、开小火,待油锅烧热之后下葱花、蒜片、辣椒翻炒

3、葱花炒至金黄色,下瘦肉丝继续翻炒,大概炒至白色,倒入一小勺盐、一小勺味精,再次翻炒

4、肉炒大概1分钟,倒入一小勺老抽,开大火翻炒

5、将适量开水倒入,切记掌握好量,不易过多或过少。可尝下咸淡,根据实际口味再加入少量的盐和味精

6、将鲜面条下入沸腾的汤里,用筷子将面条抖开

7、面条煮大约4分钟后,下入小白菜,煮约3分钟后关火

8、倒入一小勺香油提味,并用筷子搅均匀,撒一点香菜或蒜苗即可

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