吃鱼香肉丝落伍了?教你做鱼香茄盒,同样美味,味道一流

吃鱼香肉丝落伍了?教你做鱼香茄盒,同样美味,味道一流

导语:说起鱼香,相信不少人会马上想起鱼香肉丝,毕竟是闻名中外的一道硬菜,鱼香肉丝的做法相信不少人都知道了。那么今天呢,我们要说的并不是鱼香肉丝的做法,而是鱼香茄盒,想学习这个菜的做法的来一起看看吧。

首先先介绍一下鱼香茄盒,鱼香茄盒肯定是会有茄子,但是鱼香鱼香,我真的不知道这和鱼到底有什么关系,不知道屏幕前的你知道不知道呢?

本人并不是很喜欢吃川菜,因为川菜大多数都是一些辛辣菜,甚至吃个米饭都是要有辣椒的,我作为一个北方人,对这种饮食文化,能够充分理解,但是真的不喜欢。但是呢,鱼香茄盒就不一样了,根本就不辣,非常适合我这种不喜欢辛辣的北方人。

但是呢,喜欢吃不一定喜欢做,这完全是两个概念。但是,我为什么喜欢做这个呢?这就是因为去年暑假,闺蜜来找我,还买了菜,带了酱给我做了一次饭,我甚是感激。记得那天,还下着雨,她来了给我做了好几个菜,这其中就有一个鱼香茄盒。

当我第一眼看到这道菜的时候,就有忍不住要吃的心情,颜色和香味也是十足的。当我拿起筷子,夹起来吃的时候,第一口,哇,真的是超级好吃,本来啊就爱吃藕盒和茄子的我,当时真的是非常喜欢,几乎一盘子都是让我自己吃了。

之后,闺蜜告诉我,鱼香茄盒不只是好吃,茄子也是很健康,也是营养比较丰富的。茄子不仅仅含有蛋白质和钙等元素,还有营养非常丰富的维生素P,它能够充分的软化血管,使血管保持足够的弹性,不仅如此,维生素P还有能够防治高血压的作用和功能,在这个人们普遍三高的社会,多吃茄子还是比较有好处的。

听到原来茄子对于健康有这么好的作用,而且鱼香茄盒还是这么好吃(关键还是好吃,自己比较喜欢),自己就想自己尝试着去做,幸运的是没几次就成功了,接下来就为大家介绍一下鱼香茄盒的做法。

【鱼香茄盒的做法】:

【食材】:五花肉、鸡蛋、长茄子、蚝油、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、番茄酱、味精、姜、葱、淀粉。

【做法】:

第一步,首先将五花肉剁碎,如果觉得麻烦的话可以直接买肉馅,姜去皮切末,葱剁碎;

第二步,将肉馅放到深碗里,加入一颗生鸡蛋,适量的蚝油、生抽、姜葱末,搅拌均匀,一直到肉馅完全打上劲就可以了;

第三步,将长茄子每两刀切断,像一个张着大嘴的形状;

第四步,将肉馅塞到茄子的夹层里,备用;

第五步,准备一个碗,打入两颗鸡蛋,搅散,另一个碗里加入干淀粉;

第六步,将裹好肉馅的茄子先全身沾满鸡蛋液,在裹满干淀粉;

第七步,锅内放入足量的油,烧热后将茄子下锅,炸到两面金黄备用;

第八步,重新起锅,加入少量的油。放入姜葱末炒香,再加入老抽、白糖、醋、番茄酱、料酒和盐,最后加入一碗水煮开;

第九步,放入炸好的茄盒,小火慢慢煨五分钟;将茄盒取出装盘,再把汤汁里淋入水淀粉和味精,浇在茄盒之上,撒少许葱花点缀,一道美味的鱼香茄盒就完成了。

【五花肉的注意事项】:

1、 肉馅自己剁出来的比较好吃,而且干净卫生,如果口味中的话还可以在肉馅里加入少许花椒粉。

2、 选择长茄子的原因,一是长茄子纤维细嫩,二是形状大小适中。

3、 鸡蛋液的多少根据茄盒的多少来决定。

4、 茄盒的大小厚薄要适中均匀,不然太薄容易破,太厚的话炸不透。

5、 因为后期还要煨制,所以炸制的时候不一定要炸熟。

6、 糖、醋、番茄酱的比例可以根据自己的口味来酌情加减。

7、 茄子可以换成藕,炸藕合也是一道很美味的菜肴

介绍了上面的做法,大家是不是比较成竹在胸了呢?如此美味的食物做法竟然如此简单!要不是闺蜜一次偶然来访,我可能要永远错过这道简单好吃的鱼香茄盒了。

秋天,正是吃茄子的好时候,如果吃腻了家常茄子的做法,除了炒就是蒸,那么不妨试试这道鱼香茄盒。除此之外,大家还可以根据自己的喜好,来不断创新,这样才会好吃不腻,赶紧打开炉灶,下手试试吧!

话题:大家知道茄子怎么做最好吃吗?

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